Ми хотіли б запитати вас, якщо вам подобається борошняні яблука, Ми прийшли до висновку, що більшість з вас відповість "ні", оскільки борошнистість яблука вважається негативною характеристикою, головним чином через його текстуру та тому, що вважається, що воно втратило частину своєї якості.

яблука

Але ми також знаємо, що серед вас знайдуться люди, яким це сподобається борошняні яблука. Ми усвідомлюємо, що вдома ми не боремося за борошняні яблука, є лише один член сім'ї, який дуже радий, коли іноді певні яблука мають таку зернисту структуру, як правило, це трапляється із сортом Старкинг.

Гарольд Макгі розповідає нам у The Kitchen and Foods, що відбувається з яблуками, щоб втратити свою хрустку консистенцію, пропонуючи м’ясо, яке тане на небі, як пісок. Справа в тому, що яблуко має до чверті (залежно від сорту, типу та стиглості, у ньому може бути від 5 до 50% повітря) свого обсягу, зайнятого повітрям, ці проміжки між клітинами роблять, що в міру дозрівання плодів, клітинні стінки стають слабшими, розм’якшуються, сохнуть і втрачають блиск.

Хрустке яблуко, вкусивши його, ламається і при кожному укусі сприймається тургор м’яса і виділення його соків. М'яке яблуко, навпаки, не розбивається, коли в нього вгризається, клітини просто відокремлюються там, де вони отримують тиск, який чинять зуби або столові прилади. Тоді на небі відчувається та відсутність соковитості та хрусткості, що сприяє прийняттю фруктів.

Чи знаєте ви, що саме ті самі повітряні клітини змушують нас різати яблука, щоб запікати їх? шкірка запечених яблук тріснула.

Щодо збереження яблук, ми хочемо нагадати вам про те, що кисень продовжує термін корисного використання яблук, тому борошняним яблукам буде важче дістатися до наших столів.