Гастрономія та туризм Теоретичні записки

гастрономія

Гастрономія і туризм Теоретична довідка Автори: д-р хабіль. Еріка Кенівес доцент, завідувач кафедри Університету Дебрецена, факультет економіки Кафедра туризму та гостинності Менеджмент д-р Варгане д-р. Каталін Чобан Доцент Університет Дебрецена, економічний факультет Департамент туризму та гостинності Рецензент: д-р хабіль. хабіл. Давід Лорант Денес Декан, завідувач кафедри Дебреценський університет коледжу імені Каролі Естерхазі, 2015 р. Рукопис закрито: 30.06.2015 р.

ПЕРЕДМОВА Основною метою навчальної програми з гастрономії та туризму є підвищення знань студентів щодо базової освіти з туризму та гостинності в галузі гастрономії та туризму, особливо щодо особливостей гастрономічного туризму та суміжних туристичних продуктів. Roughрунтовне знання зв’язків між гастрономією та туризмом на основі практичних прикладів та вітчизняних та міжнародних тематичних досліджень сприяє розвитку професійної обізнаності студентів. Під час навчання є дуже важливою метою, щоб професійні знання та компетенції, розроблені відповідно до інших предметів навчання, сприяли ефективності працевлаштування студентів. Для майбутніх працівників у сфері туризму та гостинності особливе значення мають знання про зв’язок між гастрономією та туризмом. Курс гастрономії та туризму є у програмі бакалавра в галузі туризму та гостинності. Знання у цій галузі та навички та компетенції, розроблені тренінгом, в основному стосуються предметів модуля гостинності та гастрономії підготовки бакалавра, гостинності, гастрономії I. та гастрономії II. пов’язані з об’єктами.

3.4.4 Кухня та харчові звички скандинавських народів. 70 3.4.5 Далекосхідна кухня та звички харчування. 72 3.4.6 Мексиканська кухня та звички харчування. 73 3.4.7 Тайська кухня та звички харчування. 76 3.4.8 Іракська кухня та харчові звички. 77 4. Значення гастрономії для різних видів туризму. 79 4.1 Культурний туризм. 79 4.2 Спадковий туризм. 82 4.3 Оздоровчий туризм. 83 4.4 Медичний туризм. 86 4.5 Сільський туризм. 89 4.6 Замковий туризм. 91 5. Гастрономічний туризм. 95 5.1 Поняття та значення гастрономічного туризму. 95 5.2 Гастрофестивалі. 98 5.3 Гастрономічні тематичні подорожі. 102 5.4 Гастротури. 107 5.5 Гастрономічні місця як туристичні визначні пам'ятки. 111 БІБЛІОГРАФІЯ. 113