Їжа дозволена і чого слід уникати.

низьким вмістом
Автор: Дра Адріана Альварадо, дієтолог

Підшлункова залоза - це орган, який виробляє ферменти підшлункової залози, щоб сприяти перетравленню (розщепленню) їжі в тонкому кишечнику.

Він також виділяє гормон інсулін, який допомагає регулювати рівень цукру в крові, відомий як глікемія.

Хронічний панкреатит - це запалення підшлункової залози. Симптоми можуть посилюватися після прийому їжі. Симптоми включають:

  • Біль у животі
  • Нудота
  • Блювота
  • Втрата ваги
  • Жирний стілець (стілець може також плавати та/або мати поганий запах)

Порушення всмоктування поживних речовин може відбуватися через погане перетравлення їжі через зменшення ферменту підшлункової залози. В основному він спостерігається у жиророзчинних вітамінах (A, D, E), оскільки перетравлювання жиру сильно залежить від ферментів підшлункової залози.

У деяких випадках цукровий діабет може розвинутися, якщо підшлункова залоза не здатна виробляти достатньо інсуліну для регулювання рівня цукру в крові, тому рівень цукру в крові залишається високим.

Харчові рекомендації

  • Дотримуйтесь нежирної дієти, що містить не більше 50 грамів жиру на день.
  • Якщо у вас діабет, вам слід споживати контрольовані вуглеводні порції, бажано низький та середній глікемічний індекс для регулювання глікемії (молочні продукти з низьким вмістом жиру, фрукти, овочі, цільні зерна, бобові).
  • Приймайте ферменти підшлункової залози за призначенням лікаря. Зазвичай їх вживають перед кожним прийомом їжі.
  • Їжте 4-6 маленьких прийомів їжі протягом дня.
  • Розподіліть споживання жиру протягом дня.
  • Готуйте з кулінарним спреєм і економно використовуйте вершкове масло, маргарин та олії. Використовуйте такі способи приготування їжі з низьким вмістом жиру, як смажена, смажена, тушкована, варена, запечена.
  • Їжте молочні продукти в помірних кількостях і знежиреними стравами.
  • Виріжте видимий жир з м’яса та використовуйте нежирні надрізи.
  • Додайте білок до кожного прийому їжі, наприклад 98% -99% жирної індички, курячої грудки, риби, яєчних білків, квасолі, сої.
  • Уникайте алкоголю та продуктів, приготованих з алкоголем
  • Прочитайте етикетки продуктів. Вибирайте продукти з маркуванням "з низьким вмістом жиру", "без жиру", і в основному містять менше 3 грамів жиру на порцію.

Рекомендовані продукти харчування, яких слід уникати

Групи продуктів

Рекомендовані продукти

Їжі, якої слід уникати

М'ясо, курка, свинина, риба, яйце

Смажений, смажений, варений.
Нежирні шматочки яловичини, свинини, курки без шкіри, тунця у воді, яєць (максимум 3 тижні) яєчних білків (безкоштовно)
Ковбаси 98-99% без жиру.

Смажена, панірована, темпура.
Печінка або субпродукти, качка.
Ковбаси, такі як чорізо, ковбаси, бекон, салямі, прошуту, шинка Серрано.
Тунець або морепродукти в олії.
Куряча шкіра.

Молочні продукти

Нежирний/знежирений.
Нежирне морозиво або йогурт.
Безжирний котедж, рікотта, білий або плавлений сир.
Легкий вершковий сир та легкий заварний крем (максимум 1 ст. Ложка)

Вершкові та стиглі сири, вершковий сир, солодкі вершки, незбиране молоко, нежирний або цільний йогурт, морозиво на основі вершків, молочні коктейлі

Молочна альтернатива

Мигдальне, рисове, вівсяне або соєве молоко
Овочі
Тофу або соєві сири

Кокосове молоко
Волоські горіхи
Смажена квасоля, смажений або панірований тофу.

Зерно

Цільнозернові: хліб, бублики, коржі, кус-кус, лобода, рис.
Каші для сніданку без горіхів, нежирне печиво, макарони, млинці, вафлі, попкорн з низьким вмістом жиру.

Смажене: рис, локшина, картопля фрі, чіпси коржики, чіпси лаваш.
Випічка або круасани.
Гранола або крупа з горіхами

Фрукти та овочі

Свіжі, зневоднені, консервовані, заморожені

Десерти

Яблучний компот, ангельський торт, желе, фруктове морозиво, морозиво, сорбети, гуммі, цукерки без молока з низьким вмістом цукру.

Солодкі десерти з шоколадом, вершками, дульче де лече, горіхами, кокосовим горіхом, кондитерським кремом, ніжками, пампушками тощо.

Напої

Кава, фруктові або овочеві соки, гарячий шоколад, капучино з нежирним молоком, спортивні напої, чай.

Напої з молоком або вершками, яєчний коктейль, коктейлі з кокосовим кремом.

Приправи

Трави та спеції
Кулінарний спрей
Желе, джеми, мед, агава, клен.
Знежирені бульйони
Спрей з оливкової олії (трохи) і оцет.
Легкі заправки для салатів, нежирний майонез, нежирний крем, гірчиця, сіль і цукор.

Сало, вершкове масло, заварний крем, діпи, соуси, майонез, оливки, насіння, горіхи, начинки, тахіні, хумус, ахіотна паста.

Добавки

Ви можете використовувати МСТ або тригліцериди із середньою ланцюгом - це тип жиру, який всмоктується безпосередньо в кров без необхідності ферментів підшлункової залози для її розщеплення. Він міститься в кокосовій і пальмовій олії. Ви можете змішувати масло MCT з їжею. Почніть з 1 до 3 столових ложок на день.

Ви можете включити протеїнові коктейлі або харчові добавки, такі як Ensure, Enterex, якщо ви споживаєте дуже мало калорій або вам потрібно набрати вагу.

Схожі повідомлення

  • Відносини батько-дитина
  • Середземноморська дієта
  • Пиво після вправ
  • Їжа, яку ви не повинні включати у свій сніданок
  • Будь розумним вегетаріанцем на кухні
  • Дієта для зниження рівня холестерину
  • Західна дієта
  • Швидке харчування та застарілість
  • Чорний шоколад у спортсменів
  • Вегани: поради щодо харчування
  • Чи слід пити білковий коктейль після фізичних вправ?
  • Прееклампсія
  • DASH дієта
  • Продукти, які допомагають схуднути
  • Веганські або вегетаріанські дієти
  • Паливо для людей?
  • Значення вуглеводів
  • Діва Сангрія
  • Вітамінні та мінеральні добавки у дітей
  • Дієта з низьким вмістом жиру

Отримуйте БЕЗКОШТОВНІ рецепти та інформацію щотижня