Айран - улюблений напій турків з йогурту, води та солі. Особливо смачні різні соки, такі як апельсиновий сік (portakal suyu), вишневий сік (visne suyu) або персиковий сік (seftali suyu). Якщо ви хочете мінеральної води, вам слід просто замовити сую, тоді як бутильовану воду місцеві жителі називають каю сую.
Після їжі ви можете випити чашку турецького чорного чаю (çay) або кави (кава). При замовленні ви повинні вказати, чи є кава, яку ви хочете споживати, дощовою (чорною, без цукру), орта секерлі (помірно солодкою) чи секерлі (солодкою). Національний напій Туреччини, ракі - це солодкий на смак анісовий бренді з вмістом алкоголю 45-50%. Ракі самостійно майже ніколи не п’ється самостійно, але його зазвичай їдять за столом, накритим фруктами та печивом. Через менший вміст алкоголю ракі також зазвичай розбавляють водою, в результаті чого виходить молочний напій (піч Аслан). Популярне турецьке пиво Efes надзвичайно смачне.
Турецька кухня добре відома в Європі, турецька версія грецьких гіроскопів, найбільше вживається шашлик, але майже всі знайомі з медовими солодощами пахлави або популярною турецькою кавою. Найчастіше використовувані інгредієнти турецької кухні: баклажани, зелений перець, цибуля, сочевиця, квасоля, помідори, часник та огірки. Найпопулярніші фрукти - виноград, персики, вишня, диня, інжир, лимони; турки люблять насіння та горіхи: фісташки, фундук, мигдаль, арахіс, кедрові горіхи, смажений нут. Найчастіше використовуються прянощі - петрушка (з яких утилізуються лише листя), насіння кмину, чорний перець, перець, м’ята та чебрець. Турецька кухня зазнала значного впливу різноманітності та полікультурного середовища Османської імперії. Османська кухня поєднувала в собі їжу та методи приготування їжі народів імперії. Найбільше на нього вплинула грецька та близькосхідна кухня, але вона також змішала давні традиції Середньої Азії.
Хліб виготовляють із пшениці, ячменю та кукурудзи навіть сьогодні. Зазвичай турецький хліб - піде (лаваш) та тандир екмегі (тандир: кругла піч на відкритому повітрі з хлібним тістом, випеченим всередині). Турецькі харчові звички зазнали кардинальних змін протягом 20 століття; турки стали харчуватися за західним зразком. Згідно з традиційними турецькими звичаями, подають невеликі порції та їдять багато хліба, навіть поряд з рисом та булгуром. Раніше м’ясо було предметом розкоші в Туреччині, найпопулярнішим м’ясним продуктом була баранина, яку споживали переважно у святкові дні (наприклад, на весілля). Коли в Туреччині з’явилася м’ясна промисловість, м’ясо стало легкодоступною їжею для всіх і було включено в щоденний раціон турків. З появою ресторанів швидкого харчування донер-шашлики та різні різновиди шашликів стають все більш популярними. Окрім шашликів, найвідомішою у світі турецькою їжею є один із десертів: пахлава готується декількома способами, часто збагачується горіхами та насінням, а іноді збагачується кавою та какао, крім пахлави,).
Хоча більшість турків є мусульманами, зараз вони часто п'ють алкогольні напої. Ракі - це типово алкогольний напій зі смаком анісу, який зазвичай вживають із трикотажем. Боза (ферментований напій з пшениці або круп) також популярний; а безалкогольні напої включають айран (йогуртовий напій) та сальгам (буряковий сік). Серед традиційних напоїв виділяються чай і турецька кава. Чай вживають із спеціальної тонкої скляної чашки у формі дзвоника з цукром, але без лимонного соку. Чай готують у двокомпонентному чайнику (кайданлік), у нижній частині кип’ятять воду, а у верхній розміщують чайне листя. Коли чай буде готовий, вилийте трохи з верхнього глечика у склянку, а потім розведіть гарячою водою з нижнього глечика. Таким чином, кожен може сам контролювати, наскільки сильно хоче пити чай. Турецьку каву готують у простому металевому кавовому горщику: мелену каву змішують у воду (деякі люди також кладуть у каструлю цукор), а потім варять до кипіння. Потім піну зливають і каву знову кип’ятять.