Нова модна страва поєднує рис або лободу з маринованою рибою та різними водоростями або овочами

Вже звикли до суші, севіче або рамен, смачні смаком смакові страви перетворюються на тик, традиційне гавайське блюдо, яке після успіху в решті Сполучених Штатів є найбільшим гнівом в Іспанії. Його переваги: ​​це корисно, доступно за ціною, і закусочна може вибрати свою комбінацію інгредієнтів.

вершині

Миски з цією сумішшю маринована сира риба на основі рису або кіноа зі свіжими інгредієнтами За примхою, подібною до морських водоростей, огірків чи авокадо та різних заправ, вони заливають Instagram та Pinterest, особливо після того, як колишній президент Обама заявив про свою пристрасть до цієї страви, і зараз вони поширюються через меню ресторанів і в нашій країні.

Піонером став Poké Maoli, який відкрився рік тому в Барселоні, стверджує його промоутер Олівер Мун: "Зараз він скопійований у багатьох місцях. Я виявив його в 2014 році в Каліфорнії (США), де про нього багато просили, і я думав, що це може бути успішним у всьому світі, оскільки це здоровий і хороший продукт ", - пояснює він.

Їхні пропозиції "тикати" (або поке, як це вимовляється), в яких замовник вибирає основу (кіноа, рис), рибу, соус та "начинку" серед кількох варіантів, мають "дуже хороше прийняття", завдяки факт що вони "пристосували його до іспанського піднебіння" як із соусами, так і з введенням таких інгредієнтів, як восьминіг, він визнає, хто має "плани розширення", щоб доставити цю унікальну страву в інші широти.

У Лос-Анджелесі (США) Гільєрмо Фуенте, Карлос Ортіс та Уго Азуменді, які встановили Aloha Poké в Мадриді, підтвердили свій успіх. "Це швидке і здорове харчування, як суші в мисці, і нам це сподобалось. Ми почали розслідування і побачили, що це можливість", - пояснює перший з партнерів.

Відкрийте у своєму районі в районі Чуека девіз "Здорове життя - щасливе життя" (здорова їжа, щасливе життя) "Приходять гурмани, любителі суші та люди зі здоровим та активним способом життя", і вони роблять це в більших обсягах, ніж очікували: "У нас є черги та накази на удари", хоча він визнає, що "нам все одно доведеться пояснити деяким, що саме є, але це швидко розуміється ".

Окрім того, що він здоровий, Фуенте виправдовує успіх гавайської страви тим, що вона «має нескінченні поєднання». В Aloha Poké, окрім шести пропозицій для тих, хто не хоче думати про інгредієнти (включаючи вегетаріанські), вони пропонують замовнику можливість наповнити миску за смаком.

В якості основи вони пропонують рис суші, салат "мікс", коричневий рис, капусту і лободу; для білка Ви можете вибрати між червоним тунцем, лососем, восьминогом, креветками та тофу; як соуси - класична соєва і кунжутна олія, майонез із сиракою, цитрусова соя, айолі васабі та соя без глютену, а також овочі, фрукти, смажена цибуля з морських водоростей, хрусткий мигдаль, насіння кунжуту або авокадо та краб, серед багатьох інших варіанти.

Напої також містять здоровий тонік, "холодний чай або натуральні детоксикаційні соки, приготовані в приміщенні", говорить співвласник.

У La Pagoda та Duck & Sushi вона стала "новою зірковою стравою", за словами її директора Єви Чен, яка також спробувала її в Каліфорнії, була з ентузіазмом і вважає її "ідеальною для тих, хто хоче тримати калорії на відстані" . " Вони пропонують дві версії, лосось у першому ресторані та тунець у другому, обидва у Мадриді.

У II Poké, заснованому цього року в Мадриді, вони привозять зелений рис з Гавайських островів (із екстрактом чистого бамбука, «інгібітором втоми та старіння та антибактеріальним засобом», наголошують на своєму веб-сайті), звідки також береться вода в пляшках, і вони пропозиція від миски з капустою, тунцем та лососем, соусом чилі-лайм, цибулею, морквою, едамаме та вакаме (158 кілокалорій) до тостів на поке, варіантів з сендвічами з тостами, лососем, яйцем, авокадо, руколою та горіхами кешью.

Повернувшись до Барселони, The Hip Fish поєднує поке з ще одним новим, японсько-мексиканським суші-бурріто, з такими комбінаціями, як чаша з білим рисом, маринований лосось з юдзу-понзу, капуста, едамаме, цедра лайма та насіння кунжуту та інші поєднання з тунцем, креветками, крабом або тофу.

Список ресторанів, що спеціалізуються на цій страві або включають її в своє меню, продовжує зростати і, у випадку з Crudito, нещодавно відкритим колишнім шеф-кухарем Емілем Сампером в Мадриді, вдосконалюється, оскільки окрім пропареного рису, підсмажених горіхів, лосося та маринований тунець, включає смажений дикий рис, квіти морських водоростей та гавайську приправу інмона.