Ароматні вечори ще тривають, вулиці Буди все ще барвисті, але пелюстки вже скидають свої пелюстки, і цієї весни «снігопад», у якому піднімається вітер, натомість на деревах повільно з’являться маленькі червоні плоди квітів між кущами і травою. Полуниця дозріла, а незабаром приходить малина, вишня та вишня. Запахи, які є тоншими, ніж тонкий втеча з кухонного вікна. Варення головне, пироги печуться, фруктові палички бурлять, і діти можуть вільно скуштувати великі каструлі, коли ми туди не дивимося.
Збережіть сироп бузини
Що стосується весняних ароматів, ми не можемо пропустити сезон старших. Особливо не тоді, коли монетний двір уже зелений у нашому вікні. Щорічне регулярне консервування починається з цвіту бузини в Угорщині, і цього року ми також обдурили добре перевірений сироп лимонної квітки з цими зеленими блю-блюзами.
12 великих тарілок квітів бузини
160 дкг цукрового піску
4 дкг лимонної кислоти
Зважте цукор, посипте у велику каструлю і залийте водою. Додайте лимонну кислоту, а потім покладіть квіти бузини догори дном на воду. Добре вимийте лимони (використовуйте лише той, чия шкірка придатна для споживання людиною!), Наріжте тонкими волосками скибочки і також киньте це на сковороду. При необхідності відірвіть пучок м’яти, промийте, добре обсипте між долонями, а потім порвіть на менші шматочки, щоб посипати бузиною. Сироп залишають постояти протягом доби, час від часу помішуючи. Він готовий, коли в ньому розчиниться весь цукор. По закінченню дістаємо з нього квіти і плоди і через марлю проціджуємо сироп у банки. Захищений від сонця в прохолодному місці до року. Можливо, довший час, але ми досі не змогли сховатися від дітей.
Блискавично полуничний сон
Найпростіший і найкращий десерт у світі. Так виготовляється домашній варіант вершкового сиру, з якого сироватка висмоктується бісквітом, розміщеним між шарами сметани. І кінцевий результат - щільний, вершковий, але при цьому легкий і свіжий делікатес, який ідеально підходить для весняного сніданку, але виділиться у будь-якого гостя. Увага: суворо готуйтеся принаймні за одну ніч заздалегідь!
1 пачка господарського печива
5-6 чайних ложок цукрової пудри за смаком
0,5 кг свіжої полуниці
Я не люблю ретро-десерти, які намагаються замінити інгредієнти, які можна приготувати, запекти, приготувати готовими інгредієнтами, висміюючи оригінальний улов, кажучи, що, хоча вони обіцяють подібний кінцевий результат за зовнішнім виглядом (sirambó!, Колір), загалом це все одно буде великим обманом. Ось чому я з підозрою ставився до цього десерту під час нашої першої зустрічі, але переконався після першої чайної ложки. Все, що вам потрібно, це трохи шаруватість і трохи терпіння. Сметана підсолоджується за смаком цукром, трохи намазується на дні Йени, саме сюди може входити печиво, потім знову сметана, на якій ми гасимо подрібнену полуницю, розрізану на дві-три довжини, і так далі, поки не закінчаться всі інгредієнти. Блюдо закупорюють і ставлять у холодильник мінімум на 4-5 годин, лише потім подають.
Американський салат з капусти
Цей салат - велике занурення. Єдиний, який майже кожна дитина каналізує, не замислюючись, навіть не підозрюючи, скільки корисної клітковини та вітамінів вона вносить в їх організм. Звичайно, так добре вислизає з майонезу. І хоча ми знаємо, що не можемо сподіватися на це занадто добре для наших рядків, давайте старанно закриємо очі на цю деталь і просто вкажемо на багато багатих на вітаміни овочів, сміливо наповнюючи цим свою тарілку.
1 середня головка капусти
3 твердих яйця
Овочі очищають від шкірки і натерти їх окремо у волокна. Посоліть, поперчіть, приправте майонезом хроном і майонезом, щоб він не дуже різкий від хрону, і нарешті подрібніть зварені круто яйця. Варто залишити трохи підставки, щоб торкнутися смаку, дуже смачного!
Грецький лимонний курячий суп
Що стосується тепла, то важче зайнятися приготуванням супу, хоча суп, звичайно, є важливим компонентом здорового харчування. Добре підготуватися до літніх днів за цим рецептом, оскільки греки там, на півдні, у спеку, дійсно можуть щось знати про те, що найкраще освіжає людину в такі часи. Цей ароматний лимонний курячий суп - саме такий освіжаючий делікатес.
1,5 літра овочевого бульйону
2 чайні ложки материнки
10 дкг котушок макаронів
3 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
Налийте запас у велику каструлю і доведіть до кипіння. Очистіть, подрібніть моркву та селеру та помістіть у сік. Киньте курячу грудку, розрізану на три частини, і орегано також. Варити п’ятнадцять хвилин. Після приготування вийміть і порвіть курку на невеликі шматочки, замість цього залийте кляр у суп і варіть додатково п’ятнадцять хвилин. У мисці змішайте чотири цілих яйця з лимонним соком. Поступово додайте його з гарячого бульйону і ретельно перемішайте. Після того, як тісто звариться, зменште полум’я під сковородою та змішуйте яєчну суміш із супом, поки вона гарно не загусне. Опустіть у чашку або глибоку тарілку, посипте зверху шматочками курки та цибулею, а потім розчавіть на ній трохи перцю.
Подрібніть скибочки з синім сиром
Навіть одним із чудових результатів управління карантинним дефіцитом є цей рецепт, який приніс кухареві несподіваний успіх після того, як він його винайшов серед своєї родини. Оскільки вам не потрібно сильно турбуватися з його приготуванням, він ідеально підходить для насичених, напружених днів.
8 скибочок свинячої відбивної
10 дкг мармурового сиру або будь-якого блакитного сиру
2 зубчики часнику
олія для маринування
1 пучок ніжної зеленої цибулі
15 дкг якісного напівтвердого сиру
М'ясні скибочки подрібнюють, посипають свіжомеленим перцем, натирають чебрецем, потім подрібнюють на кожному блакитний сир, подрібнюють часник і поміщають в олію принаймні на одну ніч. На наступний день ми варимо тверде яйце, яке поміщаємо в ножового робота, додаємо сметану, гірчицю, майонез, щіпку солі і робимо однорідну масу. Налийте олію з скибочок м’яса і в невеликій кількості олії, підсоливши обидві сторони, обсмажуйте до золотистої скоринки на тефлоновій сковороді, потім кладіть її на дно змащеного жиром деко, закривайте один до одного, посипаючи смаженим сік. Нарешті розкладіть по них яєчну суміш, посипте вершками і натріть на них сир. Випікайте на деко, заклеєному алюмінієвою фольгою, при температурі 190 градусів, протягом добрих 50 хвилин, а потім 10-15 хвилин без фольги, поки верх добре не підрум'яниться.
Нью-Йоркський чізкейк
Це справжня класика, яку вам доведеться спробувати хоча б раз у житті! Для нього такий великий приклад, як огорожа, зробити його так само просто. Секрет - якісний вершковий сир та смачна, соковита полуниця.
120 г масляного печива
60 г розтопленого вершкового масла
400 г вершкового сиру (наприклад, маскарпоне)
2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
1,5 ст. Л. Ванільного екстракту
Перш за все, робимо бісквітну основу. Для цього печиво дрібно подрібніть і скропіть розтопленим вершковим маслом. Щільно притисніть до дна формочки для випікання. Намагайтеся розподілити його рівномірно, найголовніше, щоб краї скрізь стикалися зі стороною форми, яку ми тонко намазуємо вершковим маслом, а потім накладаємо на неї вузьку смужку паперу для випічки. Таким чином, немає небезпеки, що коли форма пряжки від'єднається, торт прилипне.
Потім ми також робимо крем. Для цього покладіть вершковий сир у велику миску, змішайте його з цукровою пудрою, і тоді ви можете піти зі сметаною, двома яйцями, кукурудзяним крохмалем та екстрактом ванілі! Нарешті, лимонний сік і вершки також обвалюються у вершках. Наповніть нею форму для торта, яку ретельно обернули алюмінієвою фольгою. Це буде необхідно для запобігання просочуванню води всередині форми, оскільки нью-йоркський чізкейк випікається на пару. Ось чому нам потрібно вибрати дещо глибший деко, покласти на нього торт, а потім залити його пальцем сильно гарячої води, щоб ми просунули його в духовку. Почніть випікати при 180 ° C, потім через 30 хвилин поставте духовку на 150 ° C. Це робиться ще протягом 30 хвилин, після чого дайте духовці охолонути протягом 1 години, коли її вимкнете. Подавати ретельно охолодженим. Заправка зверху також може бути з полуниці, малини або диких фруктів. Справа в тому, щоб бути трохи солодшим за торт. Якщо використовується полуниця, слід врахувати 4 дкг цукру на 25 дкг фруктів. Подібним чином поступайте з малиною, але ви можете сміливо додати вдвічі більше цукру до лісових плодів.