Кальцоне - закрита піца: тісто смажимо фаршированим і складеним навпіл. Як і традиційна піца, ми можемо ароматизувати її різними способами, начинку можна варіювати за бажанням.
Інгредієнти для 4 осіб
Для тіста
пів кг тонкого борошна
3 дл ручної теплої води
0,5 ч. Ложки цукру (за бажанням, тісто піднімається без нього)
1 пакет (7 г) швидкорозчинних дріжджів
3-4 ек олійної олії v. оливкова олія
Для начинки
Для найпростішого варіанту: очищені помідори, спеції для піци (базилік, орегано), тертий (піца) сир. Ми можемо збагатити його: оливками, каперсами.
Ми можемо зробити це з консервованим тунцем або шинкою, салямі, чим завгодно, що б ми використали як начинку для піци. Переконайтеся, що начинка соковита: додається тертий сир, очищені помідори, томатний соус або сметана. Кількість начинки залежить від смаку, є ті, хто віддає перевагу рясно наповненому кальцоне, а деякі не люблять, щоб в ньому було занадто багато начинки.
Підготовка
Налийте в посуд для змішування теплу воду, додайте сіль, дріжджі, цукор, олію. Змішайте, просійте борошно і добре все проробіть. Отримуємо м’яке тісто. Посипте невеликою кількістю борошна, потім накрийте та подвойте, як воно покрито.
Розділіть квашене тісто на чотири половинки, сформуйте з них круглі хлібці, а потім розтягніть їх до товщини не менше півсантиметра (чим тонше тісто, тим краще!).
Нафаршируйте рівномірно на половину розтягнутих круглих аркушів тіста, потім складіть іншу половину тіста над начинкою. Стисніть краї, щоб тісто не розкрилося під час випікання.
Випікайте в гарячій духовці, розігрітій до 200 градусів - при перемішуванні на повітрі - 15-20 хвилин при 180.
Теплий, теплий, холодний і смачний наступного дня!