В Італії ви можете їсти кальцоне майже в кожному ресторані, який є чудовою версією піци і дуже простий у приготуванні.
Кальцоне - це практично не що інше, як фарширована піца. Навколо Неаполя їх випікають в олії, десь у тій самій духовці, що і піцу. А для мене в тій самій дерьмовій газовій духовці, як і все інше:)
У рецепті немає нічого особливого, вам просто потрібно скласти тісто для піци і завантажити те, що ми б поклали поверх піци. Смак все одно буде іншим, оскільки те, що відбувається поверх піци, відбуватиметься всередині тіста: аромати зливатимуться всередині герметичного тіста. Чим більше сирів ми додамо, тим кращим буде кінцевий результат. Це питання смаку, що ми вкладемо в це, я продовжую віддавати свій голос за домашній томатний соус та різні сири, причому найсмачніші.:)
Інгредієнти (на 2 великі порції):
- 250 г хлібного борошна
- 1,5 ст. Ложки оливкової олії (якщо ні, підійде і звичайна кулінарна олія)
- півпачки сухих дріжджів
- приблизно 1 чайна ложка солі (за смаком)
- 150 мл теплої води
Як умову я використовував домашній томатний соус та кілька видів сиру (траппіст, пармезан та трохи горгонзоли).
Підготовка:
Спочатку запустити дріжджі в солодкій теплій воді. Коли воно піднялося, додайте його до зважених інгредієнтів. Перемішуйте ложкою до повного з'єднання, потім починайте замішувати. Ви можете прочитати техніку цього тут.
Тісто подвоюється приблизно за півгодини.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Покрийте тісто на присипаній борошном поверхні і обережно видавіть з нього повітря. Розділіть на дві частини і розтягніть їх у трохи овальну форму кола. З одного боку їх тонко змастіть томатним соусом і посипте сиром. Складіть інші половинки тіста і добре притисніть краї, щоб заповнення не витікало. Йдіть до духовки, їм потрібно принаймні 20 хвилин, щоб вони були досить золотисто-коричневими.
Цю їжу зіпсувати неможливо, і вона така ж смачна, як проста! Це може бути чудовий обід або вечеря в будь-який час і трохи відрізняється від звичайної піци. Спробуйте, змініть начинку або покладіть зверху томатний соус. Це все одно буде божественно.