смачний

Турецьку каву з Османської імперії рідко можна зустріти в кафе, і, мабуть, мало хто вариться вдома, хоча це традиційна кавова фірма. Досвід показує, що він настільки смачний, що до нього можна звикнути, через деякий час кава, виготовлена ​​за традиційним процесом, може здатися дивним смаком.

Донині у Воєводині є великий схід від турецької кави. Слід додати спеціальний горщик з ручкою - джазований, і якісну, дуже дрібно мелену каву.

Церемонія приготування турецької кави. Кава заварюється з цукром. Також ми можемо помістити у воду насіння кардамону - це надає каві особливий аромат. Кількість цукру та кави залежить від розміру джазу. Середній джазовий бл. Він має ємність 1,5 деци, але є і менші, і більші (4 деци) версії. Для джазу середнього класу потрібна закусочна ложка меленої кави.

Залийте 2/3 джазу холодною водою і додайте мелену каву. Щоб зробити солодким (рекомендується), додайте 1-2 чайні ложки цукру в холодну воду за смаком та 1-2 насіння кардамону. Змішайте все це маленькою ложкою. (Багато людей не змішують каву та цукор у гарячій воді, а в гарячій - все одно варто спробувати!)

Почніть варити каву на повільному вогні. Після першого джерела зніміть його з вогню - ви повинні стояти поруч і звертати увагу, бо кава швидко закінчується з каструлі. Після закипання акуратно влийте каву прибл. третю в чашки, знову закип’ятіть решту кави, знову заповніть третю каву в чашці, нарешті знов закип’ятіть залишок, і це можна додати до інших. Отримуємо смачну пінну каву. Турецька кава зазвичай не приправляється молоком, і це не потрібно. Зверху посипте корицею.

Перш ніж випити, почекайте деякий час, поки зак не осяде.

Споживання: ковт кави ковтками швидко, ковтками. Частину закко, звичайно, не потрібно пити, це традиційно передбачається на кресленні закко.

Рекомендація Золтана Кіса, чемпіона світу з турецької кави

Так, є: Кубок світу з турецької кави. У 2012 році Золтан Кіс виграв чемпіонат світу зі своєю кавою.

- Я не люблю традиційну турецьку каву. Однак мене переосмислює процедура - це багато невикористаних можливостей, які вона має. (…) Я постійно розвиваюся, переосмислюючи те, як я уявляю турецьку каву, або, як я це називаю сьогодні, фляжку. Я присвячую багато енергії пошуку кави із захоплюючими смаками. Я усвідомлюю важливість якості води та вмісту сухої речовини. Я перестав використовувати порошкоподібну дрібну крупу, оскільки вона викликає надмірне розчинення та гіркоту. Натомість я використовую більш грубу крупу, схожу на еспресо. Я скоротив час підготовки, тепер роблю це всього за одну хвилину, також для запобігання надмірному розчиненню. Далі очищайте ароматизатори в теплі, прибл. Я починаю готувати з води 70 ° C, але це займає приблизно Я зупиняюся на 90 ° C.

Я намагаюся покласти край міфам і догмам, що оточують турецьку каву, наприклад, тричі кип'ятіння кави. На жаль, у багатьох випадках це означає фактичне кип’ятіння, рівнозначне зіпсуванню кави. Найбільший досвід для моїх гостей - це фільтрування кави, щоб їм не довелося приділяти більше уваги табаке, вони могли насолоджуватися напоєм повністю. Нещодавно я перейшов на використання колб Ерленмейера замість металевих банок. Він є більш гігієнічним, оскільки дозволяє краще чистити та набагато щадніше нагрівати. Кава з ним смачніша. Вищезазначений сучасний підхід до турецької кави - це гіркий, незгорілий, чистий, більш фруктовий, більш елегантний напій, ніж традиційні методи, залежно від місця виробництва та переробки кави.

Я із задоволенням приймаю каву на різних заходах. Виходячи з досвіду, багато людей повертаються звідси додому із тривалим досвідом кави.

Початкове зображення: onevine.org

У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.