Піца - великий фаворит у нас. Тепер це кальцоне.
Одного вечора я думав, що це може бути щось інше, а не “традиційна” піца, але все одно подібне, бо, на мою думку, це ідеально підходить для ранньої вечірньої вечері. Ось так фарширована піца потрапила в картину ...
Його тісто - це тісто для піци (тепер зі 100% білим борошном), а начинка в комплекті необов’язкова. Цього разу ми проголосували за варіацію шинки-двох сирів.
Інгредієнти:
- 30 дкг дрібного борошна
- 30 дкг борошна для штруделя
- 3 дкг дріжджів
- 2 кубики цукру
- 1,5 склянки теплої води
- 7,5 ек. оливкова олія
- 1,5 ек. сіль
- 20 dkg шинки (наприклад, шинка машинна або шинка індички)
- 2 шматки сиру моцарелла (125 г)
- 20 дкг сиру траппіст
- 2 головки червоної цибулі
- 4 ек. сметана
- 2 зубчики часнику
- материнка (за смаком)
- базилік (за смаком)
Підготовка:
Промийте дріжджі в невеликій кількості теплої води - підсолодженої двома кубиками цукру. Вимішуйте інгредієнти для тіста і закваски протягом години. Прісне тісто ділять на дві частини і розтягують по колу. Покладіть подрібнений часник у сметану і намажте його двома листами піци, залишаючи 1,5 см від краю. Розміщуємо начинку на обидві половинки піци, тобто тарілки шинки, червону цибулю, що кружляє, терту моцарелу або. Сир траппіст і посипте сушеною зеленню (влітку я спробую також «зелений» варіант, вирощений у саду!)
Намажте край яйцями, складіть навпіл, стисніть край і обов’язково складіть (як би крутиться). Розігрійте духовку до 180 градусів і дайте тісту піднятися на деко, застеленому папером для випічки, протягом 15-20 хвилин. Зверху змастіть яйцями і посипте тертим сиром. Випікайте приблизно 30-35 хвилин. Добре, якщо дно вже відірване від паперу для випічки і має приємний світло-коричневий колір. Дайте трохи постояти, а потім розріжте на круглі вироби.
З цієї кількості це будуть дві напівкруглі фаршировані піци.