16 жовтня FoodTech: нові тенденції в галузі технологій, харчування та здоров'я

Ця публікація також доступна такою мовою: іспанська (англійська)

нові

GENESIS Biomed працює над різними інноваційними проектами в галузі харчових продуктів для покращення здоров'я людей

Технології та інновації є невід’ємною частиною сучасної харчової промисловості. Стартапи FoodTech Вони є провідними інноваціями в цій галузі та демонструють великий діловий потенціал. За останні 5 років інвестиції в європейські стартапи з харчових технологій зросли втричі - з 538 млн. Євро в 2014 році до 1,6 млрд. Євро в 2019 році, згідно з даними платформи даних Форвардне харчування .

Одним із напрямків, у яких індустрія FoodTech впроваджує інновації, є взаємозв'язок між продуктами харчування та здоров'ям. Науково доведено, що те, що ми їмо, має великий вплив на наше самопочуття. Прикладом цього є так зване точне харчування ( Точне харчування ), який прагне визначити терапевтичні мішені та молекулярні механізми, які можуть модулюватися поживними речовинами для профілактики та поліпшення численних патологій. Таким чином, з’являється значна кількість проектів, які досліджують, як поліпшити здоров’я за допомогою втручань у галузі харчування. Хорошим прикладом є BeYou , стартап з Барселони, який розробляє цифрові рішення для пропаганди здорових звичок за допомогою фітнесу, гейміфікації та персоналізованого харчування. Ще одна цікава компанія Фудіні -3D-принтер, який «друкує» їжу з натуральної та здорової їжі для використання як у реабілітаційних центрах, так і на професійних кухнях.

Використовуючи досвід та широкі знання у галузі охорони здоров’я та біотехнологій, ГЕНЕЗ Біомед працює з підтримкою підприємців та стартапів у секторі FoodTech з акцентом на цій галузі.

Однією з сучасних тенденцій є проекти, засновані на мікробіом, іншими словами, мільйони мікробів, які співіснують у нашому організмі, головним чином у нашій травній системі. В останні роки кілька навчання описали здатність бактеріального мікробіома впливати як на наше здоров'я, так і на широкий спектр захворювань, включаючи ожиріння, запальні захворювання, діабет, метаболічний синдром, атеросклероз та захворювання печінки. Встановлено також, що мікробіом відіграє певну роль при психічних захворюваннях - таких як депресія - і неврологічні, такі як хвороба Альцгеймера.

Цікавий проект, у якому ми брали участь, співпрацюючи IrsiCaixa дослідив вплив мікробіому на імунітет людей, які постраждали від ВІЛ. Проект аналізує кал хворих на СНІД з метою послідовного визначення наявних у них бактерій.

Завдяки алгоритму, застосованому до даних, що витягуються, можна дізнатися прогноз пацієнтів та просувати персоналізовані дієти для зміцнення їх мікробіомів, покращуючи імунну відповідь пацієнта.

персоналізоване харчування покращення здоров’я - одна з цілей деяких стартапів у галузі FoodTech. Проект, в якому працював GENESIS Biomed Cook2Health , ініціатива, яка має підтримку Здоров’я ЗНО і в яких беруть участь університети Барселони, Університет Аберіствіт (Уельс) та Гренобльський Альпський університет. Його мета - продемонструвати переваги для здоров'я, які a інструмент цифрового коучингу для налаштування раціону. В даний час триває однорічне дослідження, в якому дієта учасників періодично контролюється шляхом аналізу 30 параметрів (крові, мікробіоти, біомаркерів у сечі ...). Пристрій, розроблений Університетом Аберістуїта, дозволяє знати кількість і тип білків, які споживає користувач, таким чином контролюючи свій раціон і даючи можливість рекомендувати поліпшення за необхідності.

В іншому напрямку FoodTech є проект, який ми розпочнемо найближчим часом, метою якого є виведення на ринок підсилювача солоного смаку, щоб пацієнти з високим кров’яним тиском могли насолоджуватися смаком їжі без необхідності додавати сіль і, таким чином, нашкодьте своєму тілу. Престижна дослідницька організація розробила компонент і матиме підтримку GENESIS Biomed, щоб його можна було комерціалізувати.

Покращення мікробіому, аналіз та персоналізація дієти та харчової інженерії для поліпшення смаку - це деякі з тенденцій у секторі FoodTech, в якому працює GENESIS Biomed. Нещодавно ми приєдналися до консорціуму ЗНО Харчування , де ми є мережевим партнером і де маємо потенціал для просування проектів у галузі FoodTech.

Якщо у вас є інноваційний проект у галузі харчування та охорони здоров’я, в якому вам потрібна підтримка, не соромтеся зв’язуватися з нами для вивчення можливої ​​співпраці.