Що їдять погано, нездоровим способом є причиною багатьох хвороби добре відомий. Чого ми можемо не знати, то в якій мірі. Які конкретні дані ми маємо про вплив неправильного харчування на здоров’я населення? Звідки нездорове харчування і що ми можемо зробити, щоб цього уникнути?
Організація VSF Global Food Justice розробив a звіт, заснований на даних Департаменту охорони здоров’я Каталонії Женералітат це не залишає місця: кожен п’ятий чоловік, який помирає в Каталонії, робить це через нездорове харчування.
Я розумію, що дані можна екстраполювати на решту країни та США Європейський Союз, Я не думаю, що каталонці їдять особливо погано, насправді Каталонія має репутацію, що пропонує хороші харчові продукти. Проблема не в цьому, а в дієта що ми проводимо в так званих західних суспільствах.
Зараз нездорове харчування це головний фактор ризику таких захворювань, як діабет, рак шлунка та товстої кишки та серцево-судинні захворювання. Також надмірна вага та ожиріння, які, згідно з даними Національного обстеження здоров’я 2014 року, зачіпають 50% населення Каталонії (35% мають надлишкову вагу і 15% страждають ожирінням), кажуть нам із цієї асоціації.
Тісні стосунки між Здоров'я а нездорове харчування - одна з осей дослідження Подорож до центру їжі, від якої хворіє що підготував VSF Global Food Justice.
Ми не приділяємо великої уваги старому доброму Гіппократу, і так це відбувається.
Надмірне споживання цукру, нездорових жирів та натрію, головним чином через оброблені харчові продукти, є основною причиною такого нездорового харчування.
Про це нам розповідає журналіст Майкл Мосс у своєму Книга наркоманів нездорової їжі, яку ми вже розглядали в цьому блозі, що не тільки продукти, що містять велику кількість сіль, жир та/або цукор швидше, це навмисно робиться, щоб розбудити наші основні інстинкти та продати більше нездорової їжі.
Компанії витрачають величезні суми грошей на вивчення наших смаків зробити те, що ми хочемо не те, що нам потрібно з поживної точки зору.
Вони живлять наші бажання і всі задоволені; задоволене населення, прибуткова промисловість.
У тексті журналіста ставиться під сумнів роль адміністрації США, оскільки її заходи приносять користь виробники їстівного сміття.
Населення, бомбардуване маркетингом галузі, забуте дозвільною адміністрацією, яка захищає виробників як державне, залишається безпорадним ... але в захваті, бо, схоже, сьогодні багато людей обирають свій їжа за смаком і смакові якості, тобто те, як їжа відчуває себе в роті.
В Іспанії споживання цих "проклятих" інгредієнтів (сіль-жир-цукор) значно зросло, хоча переважна більшість населення знає, що їх потрібно зменшити.
Це явне протиріччя, - пояснюють вони у VSF Justicia Alimentaria, - результат одного з найбільших фокусів харчової промисловості: вони є скрізь, але їх ніхто не бачить ».
Чинне законодавство Іспанії не сприяє контролю великих харчових компаній, а також те, що споживач має інформацію під рукою, щоб запобігти нездоровому харчуванню.
Від вищезазначеної організації вони пропагують кампанію Дай мені отрути. Їжа, яка робить нас хворими, що ми вже цитували в успішному дописі під назвою Їжа, яка робить нас хворими, і та, яка не хворіє і вони вносять низку пропозицій щодо внесення змін до законодавства та посилення контролю з боку адміністрації.
З аспектів, пов'язаних з рекламою та позначені, до інших видів оподаткування, що дозволяють знизити вартість здорової їжі та, натомість, карати ті найбільш шкідливі продукти.
Мені цікаво, що з часів кампанії Дам Веноно, створення " Альянс за здорове харчування, новаторська ініціатива в державі, в якій організації для захисту споживачів, медичного світу, сільського господарства, екологи та різні асоціації сімей студентів.
Необхідно об'єднати місто і країну, дієта не можлива без фермерів і скотарів або рибалок. Сьогодні харчовий процес наближається до лабораторії ніж із родючої землі. Ближче до полиць універмагів, ніж до мікрорайону району чи міста.
Творець руху Повільна їжа, Карло Петріні закликає до більшої різноманітності сільськогосподарських культур а також об'єднання та зобов'язання виробників, громадян, кухарів та готельєрів "досягти парадигми, яка базується не на ринковій економіці, а на економіці громади"; більша різноманітність сільськогосподарських культур, більше співвідношення виробників та споживачів вживати їжу якомога екологічніше та місцевіше.
Це не утопія, навіть на порталах та веб-сайтах харчового сектору, а велика поверхня опублікована на сайті розквіт органічної та специфічної їжі, вільно від (вільно де, іспанською).
Нас цікавить не стільки екологічність "ринку", скільки взаємозв'язок, який ми встановлюємо з продуктами харчування та тими, хто їх виробляє та розповсюджує екологічний, які регулюються не комерційними інтересами, а якістю життя та здоров’ям населення.
А є погана їжа, хороша їжа і навіть харчування оптимальний, як пояснив доктор сільськогосподарського машинобудування з Політехнічного університету Валенсії, Mª Долорес Райгон в цьому інтерв’ю, яке я нещодавно опублікував: "Органічна їжа краще, вона пропонує більше поживних речовин".
Тобто, щось з’їсти, щось покласти в рот, коли ти голодний, може бути просто їжею, воно може добре нагодувати тебе або навіть, і це найкраще, воно може тебе нагодувати. Навіщо задовольнятися мінімальним, що теж погано?
- Макарони, це корисно чи шкідливо для вашого здоров’я?
- Блог про харчові дріжджі Elena Corrales Харчування та здоров'я
- Очищення печінки II Блог Олени Корралес Харчування та здоров’я
- Жувальний блог Олена Корралес Харчування та здоров'я
- Ожиріння і надмірна вага страждають тисячами людей через неправильне харчування - Обсерваторія харчування та