M E G N Y Í L T !

L ú g o s í t s v e l ü n k !

Безкоштовна доставка понад 10 000 HUF

Категорії

    • КОНТРОЛЬ ФІТНЕСУ І ВАГИ
    • ПОДОРОЖ
    • ВІДПОВІДНІ ВИРОБИ
    • ДЛЯ СПОРТУ
    • ЗДОРОВ'Я ЗДОРОВ'Я
    • ОРГАНІЧНА ХАРЧОВА/СУПЕРХРАНОВА
    • ПРИРОДНА КОСМЕТИКА
    • СУЧАСНІ ІДЕЇ

Секрети приготування великодньої шинки

розсипчастим

Великдень - чудова пора їсти смачно і корисно. Апетитні скибочки шинки, подані зі свіжими весняними сирими овочами, бадьорять, смачні та наповнені здоров’ям. Не їжте хліб, особливо пиріг, і ви можете пережити канікули без докорів сумління.

Напевно, ви вже ставилися до того, що шинка, яку подавали з великим нетерпінням, була розчаруванням: вона кришилася, була сухою і несмачною.

Якщо ви цього року хочете подати смачну та естетичну шинку своїй родині, працюйте за цими кількома простими порадами, якими я зараз з вами поділюсь, і результат не буде упущений.

Спочатку не має значення, яку шинку ви купуєте. Перед Великоднем супермаркети заливають дешевими зв’язаними шинками. На жаль, вони містять консерванти, хімічні речовини, напр. вони містять нітрит, велику кількість солі та димного аромату. Якщо можете, відвідайте хорошу м’ясну краму або придбайте м’ясо на ринку.

Однак, якщо у вас немає часу або ви відчуваєте, що пропустили це вже цього року, вибираючи фольговану зав’язану шинку, принаймні переконайтеся, що купуєте ту, яка не витікає соку в упаковці.

Другий секрет замочування. На добу. Я готую шинку в суботу вранці, щоб вона була свіжою на вечір і просто остигала. Ось чому я починаю замочувати у п’ятницю вранці. Спочатку я міняю воду кожні 3-4 години, потім вона залишається у воді в холодильнику на ніч. При замочуванні також буде видалено надлишок солі та деякі хімічні речовини, а кінцевий результат буде м’якшим. Однак для цього важливий водообмін.

Третій фокус, покласти шинку в холодну воду для варіння. Можна додавати спеції, хоча можна готувати і без них, великої різниці в кінцевому результаті не буде. Я кладу цибулю, лаврове листя в чайні яйця і цілий перець у воду для готування. Не соромтеся вживати і часник.

Четверта таємниця час приготування. Ви, напевно, чули про те, скільки фунтів шинки ви готуєте стільки годин. Я вважаю, що це багато, я думаю, що 40 хвилин достатньо. Тут теж найголовніше - не довіряти автору рецепту, а проколоти шинку і оцінити результат.

П’ята хитрість пост-продакшн. Коли ви визнаєте шинку готовою, закрийте полум’я знизу і дайте їй охолонути у воді. Коли настає час вечірньої подачі, обережно видаліть замерзлий жир поверх води ложкою і лише потім підніміть шинку. Зріжте з нього бинт і наріжте. Загорніть решту шинки герметичною термоусадочною плівкою і зберігайте в холодильнику.

Шинка і варені яйця, салат, редис, зелена цибуля і навіть хрін (див. Нашу статтю про хрін) добре вплинуть на ваше здоров’я та лінії.