У мене є улюблений магазин борошна. Млин Ференцвароша, Будапешт, Сороксарі ут і Тот Калман у. в кутку. Навпроти національного берега. Туди курсують трамваї 2, 24 та автобус 23. Я точно рекомендую паломництво там, бо вони не тільки сильні в борошні. Вони зберігають їжу для всіх видів людей, які страждають на дієту/страждають алергією (молоко, борошно, цукор, білки тощо). Ціни надзвичайно вигідні, адже це насправді модельний цех млина Ференцвароша. Він знаходиться у своєму внутрішньому дворику, але відкривається з вулиці.
Велике глазуроване борошно з спельти спереду, куплене млином Кунсентміклош, для якого це було основною лінією удару, тому пару можна придбати досить дешево.
Вони мають кілька власних продуктів, таких як хлібна магія, лише без магії. Наприклад, суміш шпіцу Korn, до якої ви додаєте більшу частину борошна, тому ви не платите за неї сумішшю, яка в іншому випадку становить багатель.
Що ж, щоб усі відчули, як я добре, я сфотографував кілька смаків із пропозиції.
Висівки з спельти/250г/105 Фт. Я дуже люблю посипати цим круасани/булочки/хліб замість насіння. З одного боку, він бідніший калоріями, а з іншого - вміст жита в ньому дуже високий. Не кажучи вже про те, що червоніння дуже смачне, на відміну від його сирого смаку. Сподіваюсь, кожен знає сам, що висівки - це лушпиння насіння пшениці. Ціле подрібнення означає, що зерна пшениці натерті від волосся до шкіри.
TGL 300 Цільнозерновий борошно з спельти/1000г/178 Фт. Це найдешевше в моєму районі привабливості за органічною якістю. Зазвичай я змішую це в тістечка у співвідношенні 1/3, дещо більш заплутане для мене, яким би здоровим воно не було.
BF 55 Захоплення борошна/1000г/89 Ft. Борошно для штруделів угорською мовою. Борошно для штруделя вже має більший вміст клейковини, оскільки витягти його звідти не так просто. Тому штрудель завжди дорожчий за дрібне борошно. Якщо можу, я використовую штрудель для всього, а не для смачного, бо мені подобається, коли кінцевий результат пухкий і зернистий. Звичайно, кожен, хто клянеться твердими батогами, сміливо використовуватиме тонке борошно.
BL Екстра борошно, що містить глютен/100г/100 Ft. Якщо я з цим буду робити штрудель, хліб, випічку, вона матиме зовсім іншу консистенцію, ніж коли я відновлюю злегка збережене клейковинне борошно з додаванням пшеничного м’яса/клейковини/сейти. Це розкішне борошно млина. Дуже делікатно пахне. Я багато разів нюхаю порожній мішок, як молоді люди з клеєм.
RL-125 Житнє борошно темне/1000г/95 Фт. Зазвичай я додаю 1/3 до хліба та випічки частково або повністю.
Рисове борошно/1000г/100Фт. Це, у свою чергу, винятково з Азії. Млин також перепаковує лише за ціною 115 HUF/кг.
Він багато згадував Борошно з спельти EccoFood. Я найбільше використовую ці два. У млині є 225 HUF для звичайного борошна і 230 HUF для борошна для штруделів. У магазині Metro 219 фунтів стерлінгів обидва, хоча я підозрюю, що це може бути неправильно зрозуміле, якщо його дадуть за тією ж ціною, але це не впливає на мене погано ...
Я рекомендую обидва продукти дуже тепло, на смак вони не відрізняються від “звичайного/звичайного” пшеничного борошна. Моя сім'я не помітила, що я готую по-іншому, я просто похвалила його текстуру.
Для тих, хто не розуміє літерних/цифрових кодів:
В - пшениця, Т - спельта, R - жито
L - гладке зернисте борошно, F - уловлювач зернисте напр. штрудель, FF - дуже гранульований
Цифра виражає вміст оболонки/висівок. Чим більше число, тим вище вміст оболонки.
Для тих, хто не знає різниці між пиром та звичайною пшеницею:
-більший вміст білка, легший для засвоєння (він же добре вміст глютену)
-вміст і склад амінокислот, найбільш сприятливий з усіх злаків
-його вміст вітамінів і мінералів багаторазовий, особливо вміст селену
-він набагато невибагливіший, тому не вимагає обприскування чи іншого тюнінгу
Далі йдуть житнє, тверде, соєве та інше борошно, яке я використовую. У мене сьогодні було стільки енергії.