Їжа при достатній температурі та очищена вода для здорової родини.

допомагає

Архів TIME

Зберігання їжі при належній температурі та використання очищеної води - це деякі з заходів, які необхідно вжити для захисту сім’ї.

Їжа має всі поживні речовини, необхідні людині. Але вони також є джерелом бактерій і, коли за ними не стежать і не захищають, вони є засобом поширення хвороб.

Звідси важливість дотримання гігієни та правильного поводження. Марчела Торрес, дієтолог і науковий координатор Колумбійського центру інтегрального харчування (CECNI), каже, що підтримка чистоти їжі «робить різницю між здоров’ям та хворобами; це бар’єр, метою якого є запобігання потенційній шкоді здоров’ю?.

Що стосується дітей, батьки повинні зберігати всі продукти в чистоті, щоб захистити здоров’я сім’ї. Вони більш вразливі, а наслідки настільки серйозні, що можуть навіть спричинити смерть неповнолітньої.

Негативні наслідки Основними наслідками неадекватної гігієни харчових продуктів є хвороби, що передаються їжею (ЕТА), які виникають в результаті споживання мікроорганізмів або токсинів, що утворюються в них.

За оцінками, 3 відсотки випадків ОВД можуть призвести до довгострокових проблем зі здоров'ям.

?Коли захворювання викликане безпосереднім потраплянням через забруднену їжу «специфічних збудників інфекції», таких як бактерії, віруси або паразити, це називається інфекцією. З іншого боку, якщо? Токсини? утворюючись у тканинах рослин або тварин або хімічних речовинах, які в них вбудовані, ми говоримо про інтоксикацію, хоча обидва слова часто використовуються як взаємозамінні?, пояснює дієтолог.

90 відсотків випадків АТС пов'язані з такими бактеріями, як сальмонела, кампілобактер та кишкова паличка. І для того, щоб відбулося його зростання, додає експерт, повинні бути певні умови:? Гарячі. Ці мікроорганізми розмножуються між 5 ° - 60 ° C, це так звана небезпечна зона, і тому їжа повинна зберігатися нижче 5 ° C (охолодження або заморожування) або вище 60 ° C (свіжоприготовлена ​​їжа). ? Волога та поживні речовини. Чим вищий вміст води (вологи) і білка в їжі, тим більше уваги слід приділяти її поводженню та збереженню, оскільки вони більш сприйнятливі до забруднення. Час. У межах небезпечної зони мікроорганізми швидко розмножуються. Якщо ми маємо бактерію в сприятливих умовах, через 12 годин у нас буде 69 мільйонів.

?Наслідки в організмі будуть безпосередньо забезпечувати захворюваність шлунково-кишковими інфекціями від харчових отруєнь. Це матиме значний вплив на вагу дитини, оскільки, коли вони заражаються цими інфекціями, апетит у них падає?, Говорить дієтолог Пілар Уріза.

Марія Луїза Ктенас, дієтолог з Латинської Америки McDonald's, заявляє, що найпоширенішими симптомами забруднення є діарея та блювота, але є й інші більш серйозні симптоми, такі як септичний шок, гепатит, головний біль та лихоманка.

Слід зазначити, що діарея є однією з найпоширеніших причин дитячої смертності у світі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 70 відсотків випадків пов’язані з вживанням зараженої їжі або води.

На момент покупки. Ана Лусія Кортес Гавіланес, магістр з безпечності харчових продуктів і член Ради директорів Колумбійської асоціації харчової науки та технологій, каже, що на ринку потрібно купувати промислово розвинену продукцію від зареєстрованих та надійних брендів. етикетці. Важливо знати, з чого виготовлений продукт, які інгредієнти, як поводитися. До цього додається регламент, щоб пояснити людям, як ним користуватися. Ви повинні перевірити, чи це товар, який має реєстрацію, який офіційно існує?.

Зі свого боку, Марія Каталіна Перес, бренд-менеджер Alpina Baby, стверджує, що також важливо перевірити упаковку товару, переконатися, що в ньому немає перерв або що вона була підроблена. • Скляні компоти, наприклад, упаковані вакуумом. Пластикові комплектуються кришкою, яка знову закривається. Йогурти просто мають кришку, яку дуже чітко бачити, коли обробка була зроблена?, Пояснює він. Ви також повинні поглянути на термін придатності та медичну книжку, якщо це фрукти чи овочі, слід оцінити колір, запах та зовнішній вигляд їжі.

Не забудь? Захищайте місця для їжі та кухні від комах, домашніх тварин та інших тварин (зберігайте продукти в закритих контейнерах). Не зберігайте продукти довго, навіть у холодильнику. Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі, а в холодильнику. Перед приготуванням дістаньте їх із морозильної камери та поставте в холодильник для розморожування. Для вашої безпеки вибирайте вже оброблені продукти. Не готуючи їжу занадто заздалегідь. Ретельно мийте овочі та фрукти. Не залишайте швидкопсувну їжу більше однієї години в зоні небезпечної температури. Холодні салати або м’ясні продукти слід негайно охолодити в холодильнику, після їх приготування.