Очищення завжди передує дезінфекції і призначене для послаблення та видалення механічних забруднень. Для цього вони повинні мати достатню змочувальну здатність, інакше змочувальні агенти будуть додані до миючих засобів. Засоби для чищення, що застосовуються на практиці, можуть бути простими та складними. Комплексні засоби для чищення містять кілька видів ПАР природного та синтетичного походження. Тут можна говорити про органічні поверхнево-активні речовини: 1. мило - це солі натрію або калію жирних кислот; 2. сульфонати жирних спиртів, сульфонати лугів та найвідоміші синтези миючих засобів. Неорганічні матеріали також можуть бути використані для миття чи очищення, такі як гідроксид натрію, який має відносно невелику область застосування, оскільки поводження з ним небезпечно з точки зору запобігання нещасним випадкам. Надзвичайно грубий миючий засіб і викликає сильну корозію кольорових металів.

продуктів

Контроль гігієни харчових продуктів рослинного походження

Охорона сховищ для фруктів та овочів

Біро Г. та Ковач Дж. (2000): Гігієна харчових технологій. Прибирання, прибирання, дезінфекція. У: Біро Г. (Ред.), Гігієна харчування. Agroinform Kiadó és Nyomda Kft.

Біро Г. та Ковач Дж. (2000): Адміністрація гігієни харчових продуктів. Контроль гігієни харчових продуктів рослинного походження. У: Біро Г. (Ред.), Гігієна харчування. Agroinform Kiadó és Nyomda Kft.