Опис
Капусту Намак називають чорною сіллю, але чорної не видно. Цей екзотичний аромат багатий на широку суміш мінералів з високим вмістом заліза та елементів, що мають сіруватий і темний колір.
Кала-намак видобувають у вулканічних озерах Пакистану та Індії, його смак і запах настільки сильні, що вони можуть легко знеохотити споживачів при першій зустрічі. У сирому вигляді він має запах і смак яйця, але після варіння набуває приємного земляного запаху.
На думку аюрведичних лікарів, чорна сіль є найбільш корисною сіллю, оскільки, на відміну від звичайної солі, вона не збільшує вміст натрію в крові. Тому ці вчені рекомендують його людям, у яких високий кров'яний тиск, або тим, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом солі.
Без чорної солі місцеві жителі не могли б уявити багато своїх типових страв, таких як чаати, раїтас або вершкове масло. Індійці навіть додають чорну сіль у фрукти, ви можете спробувати, наприклад, банан з чорною сіллю або яблуко, ви напевно будете здивовані смаком.
Хімічні аналізи показали, що Кала Намак містить широкий спектр мінералів та мікроелементів. Найбільш представлені хлорид натрію, хлорид магнію, сульфат натрію, хлорид кальцію та залізо.
Харчові цінності на 100г
Енергія: 0 ккал/0 кДж; Жири: 0 г; Вуглеводи: 0 г; Харчові волокна: 0 г; Білок: 0г; Сіль: 100г.
Деякі мінерали на 100г
Кальцій: 340 мг; Марганець: 100 мг; Залізо: 105,4 мг
Алергени
Без алергену
Країна походження
Пакистан