Насіння гірчиці кидали в могилу Тутанхамона, а папа ХІІІ століття також мав власного виробника гірчиці. І все ж схоже, що перший рецепт походить від нудних, багатих римлян. Пориньте в історію гірчичників, воно того варте.
Журналіст Telegraph був добрий до своїх співвітчизників за те, що він намагався зібрати кілька цікавих фактів про нього у День національної гірчиці. Не думайте про нецікавий зміст, якого слід дотримуватися, зануріться у світ та історію гірчиці.
1. Гірчиця походить від багатих римлян, які змішували все з вином у своєму процвітанні. З великого кухонного експерименту ми вважаємо суміш насіння гірчиці та вина попередником гірчиці, що використовується сьогодні.
2. Усі частини рослини гірчиці їстівні. Салати можна готувати з листя, а масло з насіння.
Ложка Діжона Джерело: Вікіпедія
3. Чи вважаєте ви це занадто гострим? Спробуйте це як кулінарний інгредієнт - так пряні несмаки більше не домінують, але ми отримуємо багато спецій, які підходять до всього.
4. У США закінчується більшість гірчичників у світі. Їхня порода яскраво-жовта, солодка - подумайте про американський тип хот-догів, і ми відразу дізнаємось, про що йдеться.
5. Гірчиця здорова. Самі вони багаті на поживні речовини та антиоксиданти. Вони містять багато селену, омега-3, омега-6, калію, кальцію, магнію - разом вони покращують обмін речовин і контролюють артеріальний тиск.
6. Гірчичне зернятка також були розкидані в могилі Тутанхамона - історики стверджують, що в Стародавньому Єгипті вважалося, що крихітні дорогоцінні насіння принесуть йому удачу в потойбічному світі.
Потойбічна удача Тутанхамона - завдяки насінням гірчиці Джерело: AFP/Тімоті А. Клері
7. В Англії, під час Другої світової війни, гірчиця Колмана була однією з небагатьох продуктів, до якої не застосовували вимірювання порцій голови. Вважалося, що рідкісну їжу потрібно трохи підкинути, і гірчиця для цього найкраще підходить.
8. Перш ніж ми почали використовувати його для кухонних цілей, основним полем застосування гірчиці було зцілення. Французькі ченці використовували його для загоєння ран, стародавні греки - для розслаблення м’язів, зняття зубного болю та відновлення травлення. Гірчична ванна відома і сьогодні і корисна для кількох речей: болю в м’язах, втоми, застуди та температури.
9. Жовтий колір кухонного гірчичного крему насправді надає куркума.
Портрет віяла папи гірчичного Джерело: Вікіпедія
10. У деяких районах Німеччини нареченим прийнято зашивати гірчичне насіння у свої сукні. Забобони говорять, що це забезпечить їх домінування в майбутньому домогосподарстві.
11. У ХІІІ столітті жив XXII. Кажуть, що Папа Іван так любив гірчицю, що створив нову посаду у Ватикані під назвою Grand Moutardier du Pape, що і робить папський виробник гірчиці.