гістидин

У великої рогатої худоби ефективність використання азоту зростає, коли надходження амінокислот до дванадцятипалої кишки задовольняє потреби тканин.

Якість і кількість амінокислот, що надходять у дванадцятипалу кишку, можна змінювати трьома способами:

  • Годувати з метою максимізувати мікробний синтез білка, що збільшує ймовірність захоплення переробленого азоту та кінцевих продуктів розпаду білка в рубці.
  • Маніпулювання амінокислотний склад і здатність до розкладання білкових добавок
  • Нарешті, третій спосіб - це годування захищені амінокислоти проти деградації жуйних. Очевидно, що різні варіанти не є ексклюзивними.

Регулювання та збалансування надходження незамінних амінокислот у раціоні молочних корів стало звичною практикою останніх років..

ЛІЗИН та МЕТІОНІН

  • Зазвичай, лізин та метіонін є обмеження амінокислот при годуванні корів годуючим молоком.

ГІСТИДИН

  • Гістидин був визначений як Перший обмежувальний вміст амінокислот у корів, що харчуються дієтами на основі силосу з трав.
  • Однак останні дослідження показали, що це амінокислоти також можуть бути обмежуючими при дієтах на основі кукурудзяного силосу.

Дослідження щодо включення гістидину в раціон молочних корів

ЦІЛЬ

Серія досліджень, проведених у "Науково-дослідному центрі молочних продуктів" при Пенсильванському державному університеті та опублікованих у "Журнал молочної науки " оцінювали вплив добавок гістидину на продуктивність при дієтах з низьким вмістом білка.

Перше дослідження

Автори (Giallongo et al., 2015) доповнили дієту з дефіцитом білка, що метаболізується (96% від потреб), який містив захищений метіонін, 50 г продукту, багатого захищеним гістидином (біодоступність = 54%).

Дієта грунтувалася на кукурудзяному силосі (43,3% кукурудзи) і містила 15,5% білка на сухій речовині (ДМ).

За повідомленням "Національної дослідницької ради"; NRC, 2001 р., Раціон покривав 96% потреб у метаболізмі білка.

"Результати - Результати показали, що доповнений гістидин:

  • Покращено споживання DM (28,3 проти 26,6 кг DM на день)
  • Збільшений вміст (3,26 проти 3,16%) та вироблення білка (1,46 проти 1,37 кг/добу)
  • Як правило, підвищує рівень глюкози в крові (80,4 проти 74,6 мг/дл)

Друге дослідження

Дослідники (Giallongo et al., 2016) доповнили дієту на основі кукурудзяного силосу (42% кукурудзи) з дефіцитом метаболізується білка (98% від потреб) 120 г захищеного гістидину (біодоступність = 18%). Ця дієта містила 14,5% білка над DM.

"Результати - Таким чином, доповнений гістидин:

  • Споживання DM, як правило, зростало (28,5 проти 27,7 кг на день)
  • Підвищений вміст білка (3,11 проти 3,00%)
  • Підвищений рівень гістидину в крові (44,3 проти 26,3 мкМ)

Третє дослідження

Нарешті, в останній роботі автори (Giallongo et al., 2017) доповнили дієту з дефіцитом метаболізується білка 400 г кров’яної муки.

Кров'яне борошно є чудовим джерелом гістидину.

Раціон містив 16,2% білка на ЦД, а основним кормом був кукурудзяний силос (45% кукурудзи), а раціон забезпечував 2,5% засвоюваного гістидину у відсотках метаболізується білка.

"Результати - Аналогічним чином, включення гістидину через включення кров'яного борошна:

  • Збільшилось споживання DM (28,5 проти 25,4 кг на день)
  • Покращено виробництво молока (40,5 проти 37,57 кг/день) та кориговане енергією молоко (37,4 проти 34,4 кг/день)
  • Вміст молочного білка збільшився на 1,18 проти 1,07 кг/добу)
  • Підвищений рівень гістидину в крові (90,9 проти 37,3 мкМ)

Ці результати демонструють, що гістидин може покращити споживання та виробництво молочного білка в дієтах на основі кукурудзяного силосу.

Які продукти з найбільшим вмістом гістидину?

Робота, проведена дослідниками з Університету Небраски-Лінкольна (Paz et al., 2014), визначила амінокислотний склад нерозкладаного білка в рубці в 5 білкових добавках, які зазвичай використовуються в молочній дієті.

Автори оцінили загалом 35 зразків їжі, отриманих на комбікормі протягом 6 місяців.

Внесок засвоюваного гістидину в кишечнику (% сирого білка) білкових концентратів, оцінений у залишках після 16 годин інкубації жуйних, становив:

  • Кров’яний шрот: 4.21
  • Шрот ріпаку: 0,52
  • Зерна з низьким вмістом жиру (DDGS): 0,40
  • Соєвий шрот: 0,79
  • Захищений соєвий шрот: 1,53

ВИСНОВОК

  • Ці результати вказують на те, що білок шроту в крові - це їжа з найвищим вмістом гістидину, що метаболізується.
  • У країнах, де кров'яне борошно заборонено для годування жуйних тварин, наприклад, Європейський Союз, захищена соєва мука може бути хорошим варіантом для покращення вмісту гістидину в раціонах, оскільки вона містить майже подвійний метаболізується гістидин, ніж звичайна соєва мука, і втричі більше, ніж ріпакового шроту та DDGS.

Написав: Фернандо Діас, доктор медичних наук, доктор філософії

Консультант з питань харчування та управління молочними продуктами - ТОВ «Молочний консалтинг Rosecrans»