Понеділок, 13 грудня 2010 р

Сирні палички.

гізі


Окрім солодких пиріжків, звичайно, я ще й печу солоне на різдвяні свята. Зараз я вибрав цей дуже смачний, розсипчастий сирний батончик. Також я дізнався рецепт від своєї бабусі, і оригінальний рецепт - замісити тісто з жиром. Це зробить його набагато більш розсипчастим, але ви також можете пропустити жир за смаком і замісити його з маслом або маргарином. Зберігати в прохолодному місці в паперовій коробці протягом тривалого часу. Варто відразу спекти подвійну порцію, адже як тільки вона буде готова, вона так само швидко схудне. Свіжовипущені палички теж дуже смачні, але чим довше вони залишаються, тим вони будуть більш розсипчастими, тому ми можемо спекти їх за кілька днів до свята.

50 дкг борошна звичайного

25 dkg жиру (проти вершкового масла, маргарину)
20 дкг сиру + зверху
3 ч. Ложки солі
1 ціле яйце + 1 для пророщування
2,5 дкг дріжджів
сметана


Покладіть борошно в миску, розкришіть дріжджі, потім додайте жир і починайте руйнуватись вручну.

Потім додайте сіль, тертий сир, цілі яйця та 1-2 чайні ложки сметани.

Потім швидкими рухами замісити тісто і при необхідності додавати сметану на ложку. Вам потрібно отримати тісто, яке легко розтягується (не будьте занадто м’яким або занадто твердим, добре бути повністю відокремленим від стінки миски і наших рук)

Простягніть до товщини пальця на борошняній поверхні. (Я склав його один раз і знову розтягнув, але це можна пропустити)

Зверху посипте збитим яйцем, збитим виделкою, а потім виріжте його до розміру, який вам подобається.

Нарешті натріть верх сиру. (з ним легше впоратися, якщо натерти сир після нарізки)

Потім покладіть бруски трохи далі один від одного на деко, застелене папером для випічки.

Випікати в розігрітій духовці на середньому вогні до приємного червоного кольору (я випікав при 160 градусах при перемішуванні на повітрі)

Його можна довше зберігати в сухому, прохолодному місці, тому його можна смажити за кілька днів до подачі.