Лабі, худа плюшева горила не любить шпинат. Незабаром на неї поскаржився її п’ятирічний вихователь, який, чесно кажучи, сам не любить цього. Навіть не його брат. Ось чому це чудове джерело хлорофілу періодично під час сезону з’являється як експериментальний предмет, і я намагаюся зробити з нього якийсь улов, який вони люблять їсти. Той факт, що їм також доручають годувати плюшевих тварин, робить відповідальність ще більш серйозною. Але я також хочу думати про тих, хто почав школу, та їхніх батьків щодня придумують значущі десятки.

горіховим

Якщо дитина заявляє, що не любить шпинат, це найчастіше означає овоч шпинат. Можливо, це пов’язано з гучним кольором або доданим часником, а також через слизовість, спричинену вмістом сапоніну в листі (яке в будь-якому випадку можна зменшити вимочуванням, як у кіноа). Я навіть не намагаюся змусити його домінувати в їжі, коли в дитинстві поєднував із зеленим горошком та базиліком, потім додавав у супи (але любить ягнят, наприклад), соуси до макаронів, каррі, але це також може схуднути при запіканні в пироги або овочеві котлети. Якщо, навпаки, їхній дідусь - але лише він - робить це, він також їде як овоч. Він виготовляється з м’ясної основи та кокосового молока, і тут повинні бути інші секрети, тому що я ніколи не міг виробляти такого ж.

Шпинат містить залізо, фолієву кислоту, вітаміни А і В, кальцій, а після початку годування в 2-3-му. можна використовувати від одного місяця. Оскільки, як і буряк, це акумулятор нітратів, це один з овочів, який краще отримувати в перший рік з необробленого ґрунту (ось моя попередня збірка того, з чого овочі та фрукти варто отримувати біологію спочатку і чому) . Щойно доступний з травня по листопад (повний стіл сезонних овочів Свідомого Покупця можна переглянути тут).

Якщо трохи більше науки вписується в рецепт, я схильний додавати горіхи в цю фрикадельку. Олійні насіння є переважно хорошими джерелами вітаміну Е та антиоксидантів, деякі також містять калій, селен, магній, але також інгібітори ферментів, і щоб дещо їх нейтралізувати, варто замочувати їх навіть на півдня. Потім його можна ще раз висушити перед використанням.

Інша думка пов’язана з сиром. В основному я використовую козячий сир та його визрілий варіант. Під час дозрівання молочнокислі бактерії розщеплюють лактозу в молоці, тому чим довше дозріває сир, тим менший вміст лактози в ньому. Про це також нещодавно повідомив виробник козячого сиру в майстерні Розі, спираючись на власний досвід. Звичайно, це не корисно для тих, хто чутливий до молочного білка, але навіть без сиру ця фрикаделька чудова, доданий йогурт також можна замінити кокосовим кремом або кокосовим йогуртом.

Як гарнір я просто приготував солодкий картопляний тарілку (саме цю гарбузову версію я використовував солодку картоплю, що відповідає сезону), яку регулярно використовують роками. Я додав чорний рис на пару, смородину (бо це все поєднується з усіма, і я бажаю йому довгого, насиченого сезону), паровий шпинат (я його все одно не їм, просто намагаюся), кілька зерен горіхів, трохи помідора з нашого городу, і нарешті лимонний сік, оливкова олія.

Версію для немовлят можна скуштувати у віці 8 місяців, сімейну версію після року або коли вже існує певна практика в галузі грудкових насіння.

Інгредієнти (для великої сімейної порції):

2 менших кабачка натертих (близько 40 dkg)

60 грам волоських горіхів замочують, сушать, а потім подрібнюють

70 грам вівсянки

20 грам нутового борошна

10 грам твердішого, дозрілого сиру (можна більше)

3-5 столових ложок йогурту або кокосового йогурту

1 ч. Ложка або більше солі

Зелені спеції: близько 6 листків базиліка, 2 гілки чебрецю, 4-5 листків м’яти

Пропорції для дитячої версії (для 5 шт)

3 столові ложки натертого кабачка

1 ст. Л. Весни, приготовленої на пару, а потім подрібнений шпинат

1к йогурту або рисового молока/вівсянки

Підготовка:

Я дрібно нарізаю кабачки на дрібній лунці, солю трохи. Вичавлюю сік.

Я ретельно вимиваю шпинат, подрібнюю зелену цибулю і в’яну разом на олії. Потім я нарізала його на невеликі шматочки.

Духовку розігріваю до 190 градусів.

Для дитячої версії я ложкою ложу приблизно 3 столові ложки натертого кабачка, 1 столову ложку розпареного і подрібненого шпинату в невелику миску, додаю інші інгредієнти і рву трохи базиліка, чебрецю та м’яти.

Для сімейної версії кабачки, шпинат та вологі інгредієнти можна вводити у велику миску. Я подрібнюю горіхи, додаю їх, і тоді може з’явитися вівсяна каша, висівки та цикорій. Їх кількість може залежати від того, наскільки вологими були кабачки та шпинат. М'яка текстура, що формується вручну, ідеально підходить. Я даю постояти хвилин десять, щоб пластівці та борошно набрякли. Нарешті, я також подаю сир для маси.

Я обгортаю деко для випікання папером для випічки, трохи змащую його маслом і викладаю котлети, сформовані з тіста. Вони добре готуються за 20-25 хвилин.