Спробуйте рибний суп з форелі або коропа, який не тільки чудово смакує, але ще й багатий.
Інгредієнти бульйону:
- 1 цибулина
- 1 пучок петрушки
- 2 моркви
- 2 петрушки
- 1 селера
- Цілий чорний перець
- 1,5 л окропу
- 500 г рибних живців напр. форель, тріска або суміш
Приготування відвару:
- Моркву і петрушку розріжте уздовж. Цибулю і селеру розріжте навпіл.
- Покладіть овочі в горщик, залийте окропом, додайте спеції, петрушку та обрізки риби.
- Доведіть до кипіння і варіть близько 60 хвилин.
- Потім відвар проціджуємо. Ми можемо використовувати його або заморозити зараз.
Інгредієнти супу:
- 2 білі цибулини
- 2 зубчики часнику
- 4 столові ложки оливкової олії
- 200 г моркви
- 200 г селери
- 100 г петрушки
- 200 мл томатного пюре
- 500 мл рибного бульйону + вода
- Половина чайної ложки копченого перцю
- Половина чайної ложки меленої раски
- Сіль
- Перець
- 4 лаврових листа
- 500 г риби - форелі, коропа або суміші
- Свіжий коріандр
Приготування супу:
- Цибулю і часник наріжте кубиками і обсмажуйте на розігрітій олії близько 5 хвилин. Моркву, петрушку та селеру наріжте меншими кубиками і додайте до цибулі. Посипте овочі спеціями, меленою расою, копченим перцем і смажте деякий час.
- Додайте томатне пюре, рибний бульйон і рибу, нарізану більшими шматочками. Якщо суп здається густим, додайте ще води.
- Все перемішайте, посоліть, додайте лаврове листя і варіть не менше 30 хвилин, поки овочі повністю не стануть м’якими.
- Коли суп готовий, лавровий лист збирають і подають до столу. Перед подачею посипте суп подрібненим коріандром.