Глорія Коллі є педіатром за покликанням та професією та автором книги "Ваше грудне вигодовування від початку до кінця", важливий посібник для подолання всіх перешкод, які виникатимуть на різних етапах грудного вигодовування, написаний у світлі найсвіжіших знань, наданих науковими доказами. Вона також сумлінна мати і чудовий кухар. Ця жилка, кулінарна, ретельно здійснюється Педіатр на кухні, здоровий кондитерський блог, за допомогою якого ви хочете продемонструвати, що у вас може бути щось солодке та смачне, не відмовляючись від того, щоб зробити його здоровішим. "Ті, хто випробував деякі рецепти в моєму блозі, знатимуть, що готувати багату та здорову їжу не складно і не потрібно тривати багато часу", - каже він нам. Тому що з нею ми говорили про їжу в дитинстві, міфи та помилкові переконання і, звичайно, багату та здорову їжу, яка змушує молодих і старих закохуватися.
З якого часу і як діти можуть приймати горіхи?
З 6 місяців, коли починається прикорм. Сучасні рекомендації щодо вигодовування немовлят полягають у підтримці виключного грудного вигодовування до 6 місяців, а потім продовжувати грудне вигодовування, включаючи інші продукти в раціон дитини. Серед цих продуктів можуть бути горіхи, за умови, що їм пропонують мелений, щоб уникнути задухи.
"Якщо ми привчимо дітей до природних смаків їжі, вони цінуватимуть їх до кінця життя"
Чи цікаві вони продукти харчування в харчуванні найменших?
Дуже цікаво. Горіхи є чудовим джерелом якісного білка, корисних жирів, заліза, кальцію та таких незамінних жирних кислот, як омега 3. Вони також є важливим джерелом клітковини і містять багато корисних калорій у невеликих кількостях. Це чудовий ресурс для тих дітей, які їдять дуже мало, оскільки, просто додавши в їжу жменю мелених або вершкових горіхів, ми збагачуємо їх різноманітними поживними речовинами.
Які, на вашу думку, є найбільш рекомендованими?
Кожен з них має свої особливі властивості, але в контексті дієти, що включає широкий вибір здорової їжі, вибір того чи іншого повинен залежати більше від особистих уподобань, кулінарних звичок чи наявності.
Що стосується годування дітей, то навколо нього існує багато міфів або помилкових переконань. Які з них ви найбільше чули на консультації?
Найпоширенішим є думка, що горіхи не можна пропонувати дітям до року, оскільки це продукти, які потенційно можуть викликати алергію. Але це було доведено неправдою. Навіть у тих популяціях, де алергія на арахіс дуже часта, і вони споживають цей дуже важливий сухофрукт, він пропонує пропонувати арахісове масло навіть через 4 місяці, щоб уникнути розвитку цієї алергії. У нашому середовищі цей захід не виправданий, але ми можемо рекомендувати включення мелених горіхів з 6 місяців як частину звичайного прикорму.
Як ви вважаєте, яким має бути харчування в дитинстві, щоб ми могли визначити його як здорове?
Окрім того, що наголошується на важливості добре розпочати роботу з просування грудного вигодовування, здорове харчування можна підсумувати як пропонування різноманітних фруктів та овочів кілька разів на день. Вибирайте здорові білки, такі як птиця та риба, і збільште споживання рослинних білків, таких як бобові та горіхи. Мінімізуйте споживання цукру і вибирайте цільнозернові, а не рафіновані.
"Горіхи - це чудовий ресурс для тих дітей, які їдять дуже мало, оскільки, просто додаючи в їжу жменю мелених або вершкових горіхів, ми збагачуємо їх різноманітними поживними речовинами"
У своєму щоденнику ви збираєте безліч «солодких» рецептів з дуже корисними інгредієнтами, нульовим вмістом цукру або підсолоджувачів. Чи не вистачає сім'ям ідей і в кінцевому підсумку викидають те, що ми вже знаємо, або те, що, на нашу думку, буде їсти "краще"?
Так, кулінарні звички сильно важать на поганому харчуванні. Важко змінити спосіб приготування їжі, сімейні рецепти на все життя, особливо коли кухня вас не надто збуджує або у вас просто немає бажання чи часу випробувати нові речі. Тож ми звертаємось до готових і швидких виправлень і не зупиняємось, щоб розглянути інші варіанти. Ті, хто випробував деякі рецепти в моєму блозі, знатимуть, що готувати насичене і корисне не складно і не повинно забирати багато часу.
На вибір їжі також впливають упередження, які ми маємо щодо того, що може сподобатися дитині. Багато батьків думають, що якщо вони не дають їм печива, смузі чи каш, вони чогось позбавляють свою дитину. Або що ви віддасте перевагу ароматизованому та підсолодженому йогурту перед фруктами. І багато разів вони є не що інше, як упередження. Багатьом дітям ви ставите на закуску фруктовий шпажку, і вони пірнають з головою.
Чи можете ви їсти здорову та багату їжу також у дитинстві?
Звичайно. Смак до того чи іншого виду їжі виховується, як і до всього іншого. Якщо ми привчимо дітей до природних смаків їжі, вони цінуватимуть їх до кінця життя. Якщо, навпаки, ми запропонуємо їм дієту, багату на цукор, жири та сіль, їх відчуття смаку, ймовірно, зміниться, і нам обійдеться дорожче у виборі здорової дієти.
Який рецепт з горіхами ви дасте нам для задоволення всієї родини?
У своєму блозі я маю багато рецептів з горіхами. Той, який мені особливо подобається, це несолодкий мигдальний торт. Він не містить борошна, лише мигдаль та вівсяні пластівці або молоко, що робить його придатним для тих, хто страждає алергією на цю їжу, а результат вражає.
Інгредієнти
2 склянки меленого мигдалю (100 гр)
2 склянки вівсяних пластівців (100 гр)
1/2 конверта хімічних дріжджів
Підготовка
Замочіть фініки в теплій воді, щоб добре очистити їх. Подрібніть їх з жовтками і 1 білком. Коли все буде добре розтерто, додайте по черзі чашки з вівсянкою та дріжджі. Побийте все разом ще трохи. Зарезервуйте 1 столову ложку меленого мигдалю і додайте решту мигдалю, змішуючи виделкою. Збийте білки до стійкості і додайте до попередньої підготовки, обережно вводячи, щоб білки не впали. Помістіть суміш у форму і випікайте 30 хвилин при 150 ° C. Відлийте в гарячому вигляді і посипте зверху 1 столову ложку меленого мигдалю.
(Міркою чашки є порожня склянка йогурту 125 г).