Тому дієта повинна бути різноманітною та збалансованою, як і в будь-який інший сезон, хоча влітку вона вибирає легшу їжу, яка є більш апетитною.
В цей час вживання рідини (головним чином води) є надзвичайно важливим, особливо в найменші.
Яким повинен бути режим харчування влітку?
Зі спекою ми вкладаємо менше калорій у підтримку температури тіла, і нам потрібно їсти трохи менше.
Отже, дієта повинна бути менш насиченою жирами і базуватися головним чином на складних вуглеводах (хліб, макарони, рис), клітковині, вітамінах та мінералах (свіжі фрукти та овочі) з більшим споживанням рідини для компенсації підвищеного потовиділення. спосіб виведення токсинів.
Сонце також прискорює процеси клітинного старіння, саме тому важливо збільшувати продукти з антиоксидантною силою. Антиоксиданти містяться в основному в продуктах рослинного походження: вітаміни С і Е, у горіхах, рослинних оліях та фруктах та овочах (шпинат, цибуля, авокадо, ожина, полуниця, чорниця, морква, помідор, гарбуз, диня, персик Ківі ...); і мінерали, такі як цинк, мідь або селен, присутні в м’ясі, рибі (особливо блакитній рибі, також багатій ненасиченими жирними кислотами), молюсках, крупах, яйцях, бобових або молочних продуктах. Натуральне какао також є важливим джерелом антиоксидантів.
Їжа стає холоднішою, а їжа повинна бути частішою та меншою, ніж в інший час року.
Які продукти споживаються в цей час ?
Влітку, як правило, споживаються всі види овочів (картопля, помідори, огірки, перець ... .) Овочі забезпечують нашому організму вітамін С, каротин, фолати, вуглеводи, клітковину та мінеральні солі, тому повинно бути відсутнім у нашому раціоні. Помідор зокрема - це дуже зволожуюча їжа з високим вмістом рідини, багата вітамінами групи В, А і С та мінералами, яка має солодкуватий смак і дуже приємна для дитячого смаку.
Свіжі овочі та фрукти (баклажани, кабачки, цибуля, зелена квасоля, салат, помідор, огірок, перець, сливи, інжир, персик, диня, банан, кавун, виноград) також є важливим джерелом рідин.
Салати та салати у всіх їх різновидах, включаючи не тільки овочі, фрукти та овочі, але також тваринні білки, курку, бекон, шинку, сири та овочі (рис ...) - прекрасний варіант влітку для приготування різноманітних страв на обід і вечерю.
Йогурт у всіх його формах подачі (рідкий, з соками, традиційний йогурт) є дуже підходящою їжею для цього сезону; Окрім прийняття та легкого засвоєння, він є важливим джерелом поживних речовин (білків, вуглеводів, жирів і особливо кальцію). Він може використовуватися як супутник соусів, заправок, що супроводжують фрукти та овочі в салатах, а також як ресурс для закусок у басейні та на пляжі.
Супи, холодні вершки (гаспачо і вішісса, цибуля-порей і картопля, гриби) - ще один спосіб збільшити споживання рідини, поряд з мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами, які дуже апетитні і добре сприймаються дітьми цього сезону. Дуже корисно як перші страви.
Напої, переважно вода, необхідні влітку для компенсації втрат, спричинених спекою. Дітям рекомендується збільшити його споживання до 2 літрів на день.
Допустимим варіантом є соки, горчати, слизи та свіжі фруктово-овочеві сорбети. Соки, особливо цитрусові, забезпечують організм вітаміном С та мінералами, такими як калій, які необхідні для гарної регуляції організму, коли він втрачає рідину та іони через потовиділення. Їх ідеально пити перед обідом і вечерею.
Як і в усі пори року, газовані напої (кола, надмірно солодкі соки) не рекомендуються, оскільки, не зволожуючи, вони виробляють більше відчуття спраги та солодощів, особливо важливо замінити їх на різноманітні свіжі фрукти та сухофрукти в неминучих літніх закусках.
Морозиво є дуже привабливим доповненням для дітей влітку і в багатьох випадках містить молоко, а тому є хорошим джерелом білків з високою біологічною цінністю, кальцію та вітамінів. Морозиво може бути варіантом для неапетитних дітей як десерт чи закуска. У деяких випадках їх також можна робити вдома з йогуртами та фруктами, що дуже приваблює дитину для співпраці у його приготуванні. Деякі комерційні морозива на основі льоду та барвників не рекомендуються в дитячому віці.
Які ризики їсти влітку?
Тепло, як правило, не дуже хороший друг деяких продуктів, і саме з цієї причини ми повинні вживати надзвичайних гігієнічних заходів, миючи руки, посуд та саму їжу (овочі та фрукти), навіть із краплею відбілювача. Яйця, соуси ... За ними треба стежити з особливою обережністю. Важливо також відокремлювати їжу, щоб уникнути перехресного забруднення. Їжу потрібно охолодити в холодильнику, коли вона звариться (менш ніж за 2 години). Готуйте м’ясо та рибу при високій температурі. Розморожувати бажано в холодильнику, мікрохвильовці або холодною водою.
Важливо уникати гастроентериту (харчових токсоінфекцій), що виникає в результаті розвитку бактерій у їжі, які сприяють зневодненню у дітей, особливо наймолодших, збільшуючи потребу в рідині та ускладнюючи пов'язану з цим пероральну непереносимість (блювоту) у багатьох випадках.
У цих випадках зручно вдаватися до рекомендованих розчинів для пероральної регідратації.
Окремої уваги заслуговують поїздки у більш-менш екзотичні райони, де необхідно стежити не лише за споживанням можливо зараженої їжі, але і за водами, джерелом важливої передачі бактерій, при цьому важливо вдаватися переважно до бутильованих вод, придатних для годування немовлят ( бідний натрієм ...)
Літні меню
Влітку дитина повинна продовжувати харчуватися різноманітно. Ваш раціон повинен бути збалансованим, зберігаючи у своєму щоденному меню всі необхідні продукти з різних груп, як і в будь-який інший час року (фрукти, овочі, м'ясо, риба, крупи, яйця, молочні продукти ...).
Велика різноманітність цих продуктів разом із тривалим часом для їх приготування батьками та можливістю співпраці дітей роблять їжу більш привабливою влітку.
Слід гарантувати споживання щонайменше 500 куб. М молочних продуктів на день, і, можливо, саме в цей час це легше отримати. (морозиво, йогурти та салати з соусами на їх основі на додаток до прийому свіжого молока допомагають підтримувати цей внесок)
Дитина зазвичай встає трохи пізніше, ніж у школу, і тому ми повинні наполягати на важливості сніданку, різноманітного з молочними продуктами, соками та кашами. Заохочуйте його сісти на сніданок.
Як правило, години їжі, перекуси та вечері також затримуються, а також перед сном, пристосування біля басейнів, пляжів або після тривалих велосипедних прогулянок, або заняття численними та різноманітними видами спорту.
Харчування буде складатися з легких перших страв (креми, холодні супи, різноманітні салати) та других (м’ясо або риба). Десерти - це свіжі фрукти або македонські, або морозиво з певної нагоди.
Паелья, рис з морепродуктів та фідевуа, а також паста в цілому є хорошими варіантами як повноцінні та поживні страви.
Закуски або бутерброди на основі молочних продуктів, різноманітні бутерброди, у деяких випадках вони можуть стати закусками-вечерями, а потім доповнити обід чимось більш м’яким.
Вечері на основі різних повноцінних салатів або коржів різних сортів.
Іноді може бути важливо додати перед сном склянку молока або йогурту.
Важливо завжди носити з собою воду або соки, щоб запропонувати дітям і гарантувати їм необхідне споживання рідини, щоб уникнути зневоднення.