Годування веганських дітей
Написав Рід Мангелс, доктор філософії; Р.Д. З п'ятого видання книги Просто веганські та
переклала на іспанську мову Присцилла Сото Варгас
Якщо з якихось причин ви вирішили не годувати груддю, або якщо замість грудного вигодовування ви використовуєте суміш як добавку, існує кілька сумішей на основі сої. Ці продукти допомагають нормальному зростанню та розвитку немовляти (6). Суміші на основі сої використовуються сім’ями веганів як найкращий варіант, коли грудне вигодовування неможливе. В даний час усі суміші на основі сої містять вітамін D, отриманий з ланоліну (овечої вовни). Деякі суміші на основі сої (такі як Parent’s Choice та деякі інші марки) можуть містити жир, отриманий від тварин, тому перевірте етикетку інгредієнта. Формули на соєвій основі призначені виключно для перших 6 місяців.
Соєве молоко, рисове молоко, молоко з інших рослин та домашні суміші не повинні використовуватися для заміни грудного молока або комерційних сумішей для немовлят протягом першого року. Ці продукти не містять належної кількості білка, жиру та вуглеводів. Вони також не містять необхідної кількості багатьох вітамінів і мінералів, які слід використовувати як значну частину раціону в перший рік.
До 10-12 місяців більшість дітей з'їдатимуть щонайменше ту кількість їжі, яка вказана в таблиці 1.
Додатковим питанням, з яким слід звернутися, є: "Який нормальний темп росту?" Швидкість росту немовлят оцінюється шляхом порівняння змін у зрості, вазі та окружності голови із встановленими темпами росту шляхом вимірювання великої кількості дітей які, мабуть, здорові. Після вимірювання зросту та ваги вашої дитини вимірювання порівнюються з діаграмами росту - графіками, які показують закономірність зростання дітей відповідно до їх віку. Не існує ідеального темпу зростання. Тому темпи зростання встановлюються за допомогою процентилів. Якщо зріст вашої дитини становить 50-й процентиль, це означає, що 50% дітей цього віку вищі та на 50% нижчі. Подібним чином, вага у 25-му процентилі означає, що 25% дітей важать менше, а 75% важать більше в тому ж віці.
Звичайно, при оцінці дитини враховуються такі фактори, як розмір батьків, незалежно від того, народилася вона дитина чи є проблеми зі здоров’ям.
Дієти дітей не повинні мати настільки багато клітковини, оскільки це може обмежити кількість їжі, яку вони можуть з’їсти. Вміст клітковини в раціоні дитини-вегана можна зменшити, даючи дитині деякі рафіновані зернові продукти, фруктові соки та очищені овочі.
У таблиці 2 наведено план дієти, який успішно застосовували діти-вегани (взято з 13).
Таблиця 2: План дієти для веганських дітей
НОВИНИ І ДОШКОЛИ, 1-3 РОКИ
Взято з (13). Див. Примітки на наступній сторінці.
Примітки: Розміри порцій залежать від віку дитини.
Калорійність дієти можна збільшити, якщо включити більше кількості горіхового масла, сухофруктів, соєвих продуктів та інших висококалорійних продуктів.
Потрібно використовувати регулярне джерело вітаміну B12, наприклад харчові дріжджі марки Vegetarian Support Formula, соєве молоко, збагачене вітаміном B12, пластівці для сніданку, збагачені вітаміном B12, вегетаріанське м’ясо, збагачене вітаміном B12 або вітаміном B12.
Адекватне перебування на сонці, 20-30 хвилин сонячного світла протягом літа на руках і обличчі два-три рази на тиждень. Рекомендується сприяти синтезу вітаміну D (3,4). Якщо вплив сонячного світла обмежений, слід застосовувати добавки з вітаміном D.
Веганські підлітки
Підлітки-вегани мають потреби у харчуванні, як і будь-який інший підліток. Між 13 і 19 роками настають часи зростання і стрімких змін. Поживні потреби в ці роки високі. Підліток-веган повинен дотримуватися тих самих рекомендацій, які були зроблені для всіх веганів, особливо вживаючи різноманітну їжу, включаючи фрукти, овочі, багато зелених листових овочів, цільні зерна, горіхи, насіння та бобові. Поживні речовини, яким повинні пам’ятати підлітки-вегани: білки, кальцій, залізо та вітамін В12.
Рекомендація щодо білка становить 0,43 грами на кожен фунт ваги у віці 11-13 років і 0,4 г на кожен фунт ваги у віці 14-18 років (12). Тим, хто активно займається (наприклад, марафонці), може знадобитися трохи більше білка. 16-річній людині, яка важить 120 кілограмів, щодня потрібно 48 грамів білка. Що стосується їжі, то 1 чашка вареної квасолі має 15 грамів білка, чашка соєвого молока - 7 грам, 4 унції тофу - 10-11 грам, столова ложка арахісу або арахісового масла - 4 грами і 1 скибочка хліба або На 1 склянку зерен припадає близько 3 грамів.
Фрукти, жири та алкоголь не дають багато білка, тому дієта, заснована лише на цих продуктах харчування, матиме велику ймовірність дуже низького вмісту білка. Веганам, які харчуються різноманітно, що містять овочі, боби, зернові, горіхи та насіння, рідко буває важко отримати достатню кількість білка, якщо їх раціон має достатньо енергії (калорій) для підтримки росту. Немає необхідності приймати білкові добавки. Вживання дієти з високим вмістом білка не є корисним для вашого здоров’я і не сприяє розвитку м’язів.
У підлітковому віці кальцій використовується для розвитку кісток. Щільність кісток визначається в підлітковому та ранньому дорослому віці. Тому важливо щодня включати в раціон харчування підлітків хороші джерела кальцію.
Вживаючи різноманітну дієту, веган може задовольнити свою потребу в залізі, уникаючи надлишку жиру та холестерину, присутніх у червоному м’ясі, як яловичина та свинина. Щоб збільшити кількість заліза, що засвоюється в їжі, їжте продукти, що містять вітамін С, як частину їжі. Цитрусові фрукти та соки, помідори та брокколі є хорошими джерелами вітаміну С. До великих джерел заліза належать: брокколі, кавун, шпинат, чорна або вигрова гороха, патока, нут та квасоля.
Важливо правильно вживати вітамін В12 у підлітковому віці. Вітамін В12 відсутній у рослинах. Деякі злаки містять вітамін В12 (прочитайте інформацію про поживні речовини). Поживні дріжджі бренду Red Vegetarian Support Formula забезпечують вітамін В12.
Багато підлітків стурбовані збільшенням або схудненням. Щоб схуднути, стежте за своїм харчуванням. Якщо ви покладаєтеся на багато солодощів або жирної їжі, перейдіть на фрукти, овочі, цільнозернові та бобові культури. Якщо дієта вже здається здоровою, то збільште фізичні вправи - щоденні прогулянки, біг або плавання можуть допомогти контролювати вагу. Щоб набрати вагу, потрібно більше калорій. Можливо, їсти частіше або їсти їжу, де трохи жирніше і менше, може допомогти. Намагайтеся їсти три і більше разів на день, незалежно від того, намагаєтесь ви схуднути або набрати вагу. Важко отримати всі необхідні поживні речовини, якщо ви їсте лише один раз на день. Якщо ви відчуваєте, що не можете контролювати свою харчову поведінку, або якщо ви сильно втрачаєте вагу, вам слід обговорити це з медичним працівником.
Часом не вистачає часу на їжу. Нижче наведено деякі продукти, які діти можуть їсти як закуску, коли поспішають. Деякі з цих продуктів можна знайти в ресторанах швидкого харчування, прочитайте меню. Ідеї закусок, які потрібно взяти з дому, включають: яблука, апельсини, банани, виноград, персики, сливи, сухофрукти, хліб з арахісового масла, морквяні або селерові палички, попкорн, кренделі, піцу з тофу, тако квасоля або буррито, салат, соєвий йогурт, соя молоко, рисові коржі, бутерброди та заморожені соки.
Зміст цього веб-сайту та інших наших публікацій, включаючи Вегетаріанський журнал, не призначені для надання особистої медичної консультації. Медичну консультацію слід отримати у кваліфікованого медичного працівника. Ми часто залежамо від інформації про продукт та інгредієнти у заявах компанії. Неможливо бути на 100% впевненим у твердженні, інформація може змінюватися, люди мають різні погляди і можуть допускати помилки. Будь ласка, використовуйте своє найкраще судження щодо того, чи підходить вам товар. Щоб бути впевненим, виконайте подальші дослідження або підтвердження самостійно.
Будь-яка сторінка на цьому веб-сайті може бути відтворена для некомерційного використання, якщо вона залишиться недоторканою, надавши кредит Вегетаріанській групі ресурсів та кожну сторінку з посиланням на www.vrg.org
Запитання або коментарі до веб-сайту? Будь ласка, напишіть