Їх раціон за різноманітністю вже такий самий, як у дорослої людини, хоча їхні харчові потреби вищі через постійний ріст і розвиток. У цьому віці він вже може зрозуміти причину здорового харчування, не витрачати час і навчити його правильно харчуватися, щоб уникнути недоліків та патологій у майбутньому
Індекс
Фізіологічна характеристика
Коли дитина досягне п’яти років, вона повинна насолоджуватися тим самим типом дієти, який ми вважаємо здоровим для дорослого. З чотирьох років до підліткового віку слід встановити два періоди: дошкільний етап, якому від 4 до 6 років, та шкільний етап, від 6 до 11.
В перший етап темпи зростання повільніші, ніж у перший рік життя, і його апетит, ймовірно, коливатиметься через рівень активності. Це означає, що ви можете помітити, що ваша дитина їсть дуже мало, якщо вона лише грала вдома і дивилася телевізор, але через день після цього вона піде додому і їсть порції для дорослих.
Під час шкільний етап, ріст і збільшення ваги повільні, але стабільні. Це підготовка до характерного розвитку підліткового віку (“el estirón”).
Збільшення ваги та зросту
• Починаючи з чотирирічного віку, темпи зростання до початку підліткового віку становлять близько 2,5-3,5 кг на рік.
• Щодо розміру, то він збільшується зі швидкістю приблизно 5-8 см на рік до початку статевого дозрівання. Однак не всі хлопчики та дівчатка ростуть такими темпами, необхідно враховувати генетичні визначальні фактори (етнічну приналежність, розмір родичів як з боку матері, так і з боку батька), стан здоров’я та, звичайно, харчові звички.
Діти перебувають у постійному зростанні та розвитку кісток, зубів, м’язів тощо, тому їм потрібна більша частка поживних речовин щодо їх ваги, ніж дорослим.
Потреби в енергії або калоріях визначаються на основі їх основного метаболізму (витрати енергії в умовах спокою), швидкості росту та, головним чином, рівня їх активності (сильно варіюється від однієї дитини до іншої). На цьому етапі дітям потрібна дієта, яка забезпечує від 1600 до 2500 калорій на день, залежно від діяльності, яку вони виконують протягом дня. Якщо ви страждаєте ожирінням, ваш раціон буде менш калорійним, ніж звичайна дитина.
Здорове харчування
Ви не можете пропустити .
Мова у дітей
Спілкування та мова - два аспекти, які часто плутають. Дитина протягом першого року життя виробляє необхідні основи для появи усної мови, її перших слів. До цього моменту дитина вже здатна спілкуватися з оточуючими людьми, хоча вона ще не розмовляла.
А також:
- Він повинен бути різноманітним та збалансованим, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.
- Обов’язково має містити принаймні п’ять шматочків фруктів чи овочів.
- Велика кількість крохмалистих продуктів, таких як хліб та макарони, щодня включає різноманітні волокна.
- Помірна кількість продуктів, багатих білками, таких як м’ясо, риба, яйця та бобові. Це повинно включати три порції риби на тиждень, одна з них синя.
- Рясні молочні продукти, включаючи йогурт та сир (але не дуже жирні).
- Їжа ніколи не повинна використовуватися як нагорода або покарання, оскільки це може призвести до негативної поведінки в їжі: примх, відмови або відрази до певних продуктів.
- Ви повинні знати шкільне меню та наповнювати їх їжею вдома.
- Помірне споживання «порожніх калорій» (солодощів, солодощів, закусок.), Особливо між основними прийомами їжі, щоб вони їли те, що їм потрібно з’їсти в потрібний час.
- Сніданок є одним з найважливіших прийомів їжі протягом дня. Він повинен включати принаймні одну молочну продукцію та каші (печиво, каші для сніданку, тости ...). Якщо фрукт або сік також включені, ще краще.
- В обід або перекус слід віддавати перевагу вживанню бутербродів, приготованих в домашніх умовах, фруктів та молочних продуктів, не зловживаючи нарізним м’ясом, паштетом та жирними сирами.
- Остерігайтеся упакованих страв, які рекламуються як відповідні для споживання дітьми. У багатьох з них багато солі, насичених жирів або цукру.
Найпоширеніші харчові дефіцити
Основними причинами дефіциту харчування є недостатнє споживання калорій, одноманітна чи повторювана чи обмежувальна дієта, зниження апетиту, відмова від фруктів та овочів та низьке споживання інших основних продуктів: молочних продуктів, риби тощо.
Як наслідок, спостерігається значний відсоток споживання ризику для таких поживних речовин:
• Вітамін А: багато в повноцінних молочних продуктах, а також в овочах і фруктах у формі бета-каротину або провітаміну А.
• Вітамін С: у цитрусових (апельсини, мандарини, грейпфрути, лайм, лимон), полуниці, дині та овочах (із сімейства капустяних, перцевих, томатних).
• Кальцій: присутній переважно в молочних продуктах.
• Фолієва кислота: у бобових та зелених овочах, фруктах, збагачених пластівцях для сніданку та печінці.
Однак помилка багатьох батьків полягає в тому, що вони дають своїм дітям полівітамінні комплекси без нагляду лікаря. Іспанська асоціація педіатрів не рекомендує щоденні вітамінні добавки нормальним і здоровим дітям; однак, якщо батько бажає дати дитині стандартний дитячий полівітамін, він не ризикує.
Звичайно, розуміючи, що ці комплекси повинні, як вказує їх назва, дотримуватися дієти, ніколи її не замінювати. За словами доктора Меріно, педіатра, «не слід змушувати дітей бачити, що їм потрібно приймати таблетки або сиропи, щоб бути міцними та здоровими. Вітаміни містяться в їжі, а різноманітна дієта, яка включає сирі продукти, такі як фрукти та деякі овочі, забезпечує більш ніж достатню кількість вітамінів, тому вона непотрібна і може навіть нашкодити здоров’ю, приймаючи вітамінні добавки у формі фармацевтичних препаратів або рослинні продукти ".
Харчова освіта
Важливо продовжувати формувати хороші харчові звички та правильно харчуватися.
По мірі того, як діти просуваються в школі та набувають більшої здатності до логічного та організованого мислення, вони можуть краще розуміти харчування. Тому настав час дізнатися про групи продуктів харчування, такі як овочі, і залишити позаду просту класифікацію за кольором або формою.
Дуже ймовірно, що в школі вони навчать вас чомусь про базове харчування, але якщо ви хочете, щоб ваші діти по-справжньому розуміли, що таке здорове харчування, ви повинні зробити це частиною їх повсякденного життя. Це повинен бути активний процес. Діти будуть задавати більше запитань, коли їхній голод за даними зростатиме, і вони потребуватимуть детальніших пояснень, чому їм слід їсти рибу або бобові. Якщо ви чогось не знаєте, ви можете знайти інформацію разом.
На цьому етапі зростає їхнє бажання нести відповідальність і бути корисними. Скористайтеся цим і попросіть їх допомогти вам у роботі по дому, включаючи підготовку їжі або покупки (завжди відповідні віку і прості завдання, мова йде про те, що вони вам допомагають, а не про те, щоб самі готувати їжу).
Зовнішній вплив стає більш очевидним на цьому етапі, коли їсти на вулиці та бачити, що, наприклад, його другові Луїсу дозволяється їсти мішок картопляних чіпсів щодня (як пощастило!). Тому ви повинні дати йому зрозуміти проблеми, пов’язані з нездоровим харчуванням. Звичайно, він дитина і, отже, час від часу вам слід давати йому забаганку.
Рецепти
Перші курси
- Рисовий салат з горошком, морквою та помідорами
Інгредієнти:
- 200 г довгого рису
- 1 лавровий лист
- 100 г гороху
- 50 г салату
- 1 чайна ложка гірчиці
- Оливкова олія екстра вірджин
підготовка:
Варіть довгий рис у великій кількості підсоленої води та лаврового листа протягом 20 хвилин. Потім процідіть і замочіть у холодній воді. Покладіть його в миску, в якій ви будете подавати. Варимо горох кілька хвилин, проціджуємо і охолоджуємо. Змішайте їх з вареним рисом.
Очистіть і наріжте моркву на невеликі шматочки. Скористайтеся водою в горосі, щоб варити моркву протягом п’яти хвилин. Процідіть його і змішайте з рисом. Помийте салат і помідор, наріжте їх дуже дрібними шматочками і змішайте з рисом. Додайте кукурудзу.
Зробіть суміш з оливковою олією, гірчицею та сіллю. Одягніть салат і подавайте до столу.
- Тушкована сочевиця з рисом
Інгредієнти:
- 350 г коричневої сочевиці
- Маленька цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
підготовка:
Проваріть рис протягом дванадцяти хвилин у великій кількості підсоленої води та зубчика часнику. Злийте його, пропустіть через холодну воду і запасіть. Покладіть бризку олії у велику каструлю, дрібно наріжте цибулю і тушкуйте десять хвилин на повільному вогні. Додайте ще зубчик подрібненого часнику, лавровий лист і дуже дрібно нарізану моркву. Варіть все на повільному вогні ще десять хвилин. Додати сочевицю, залити її водою, посолити і варити три чверті години на повільному вогні. В кінці варіння додайте рис.
Другі страви
- Тушкований кролик з грибами
Інгредієнти:
- 1 кролик в півтора кг
- 2 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- 10 анчоусів в олії
- 1 столова ложка каперсів
- 250 мл м’ясного бульйону
- 2 лаврових листа
- Сік лимона
- Столова ложка солі
- Щіпка меленого перцю
- 500 г лисичок або іншого виду грибів
- 2 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- 1 гілка петрушки
Для пікаділло:
- Кролича печінка
- 20 мл оливкової олії
- Один зубчик часнику
- 20 мл білого вина
- 4 карамелізованих мигдалю або 2 сухарики
підготовка:
Попросіть м’ясника розрізати кролика на вісім частин і дати вам печінку. Приготуйте маринад, розім’явши цибулю. Покладіть в миску цибулю, мелений перець, сіль, лаврове листя і лимонний сік. Покладіть шматочки кролика в цей маринад і залиште їх на ніч.
На наступний день вийміть кролика з маринаду і видаліть зайві інгредієнти. У каструлю покласти олію і подрібнений зубчик часнику. Заправити кролика і, коли олія стане гарячою, підсмажити її на сильному вогні приблизно п’ять хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму та додайте анчоуси, гарячий бульйон та каперси. Накрийте запіканку і тушкуйте годину. Час від часу розкривайте і, якщо трохи підсохне, додайте бульйон. Тим часом добре помийте гриби і спасеруйте їх з олією, очищеним і подрібненим зубчиком часнику та подрібненою петрушкою; Їм знадобиться близько п’яти хвилин. Покладіть їх у запіканку з соком, який вони виділили.
Зробіть пікаділло. Кролицьку печінку обсмажте на сковороді з олією. У ступці подрібніть печінку, очищений часник, біле вино та карамелізований мигдаль. Додайте цей фарш до запіканки і дайте йому варитися ще кілька хвилин.
- Запечена риба із зеленим соусом
Інгредієнти:
- 4 філе білої риби (хек, морська риба, калкан ...)
- 2 зубчики часнику
- Столова ложка борошна
- Оливкова олія
- 250 мл рибного бульйону або води
- Пучок петрушки
підготовка:
У великій запіканці, де міститься філе риби, обсмажте зубчики часнику в щедрій струмені олії. Коли через хвилину вони почнуть підрум’янюватися, додати столову ложку борошна і добре розмішати, щоб розчинилося. Тоді настав час додати бульйон, подрібнену петрушку та рибне філе. Дайте їм варитися близько десяти хвилин, а за пару хвилин до вимкніть вогонь, посоліть і додайте молюсків. Подавайте відразу.
- Омлет, фарширований томатним хлібом
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 4 скибочки сільського хліба
- 3 стиглих помідора
- Оливкова олія
- щіпка солі
підготовка:
Шматочки хліба щедро намажте помідором з обох боків і приправте олією і трохи солі. Збийте яйця і додайте трохи солі. Покладіть скибочку на сковороду, на сильний вогонь, і покрийте її збитим яйцем. Нехай трохи схопиться, близько хвилини, і переверніть омлет. Зачекайте ще хвилину, поки він закінчить налаштування, і подайте його.
Десерти
- яблучний пиріг
Інгредієнти:
- 85 г м’якого вершкового масла
- 1 жовток
- 165 г борошна
- щіпка солі
Для начинки:
- 100г вершкового масла
- 185 г цукру
підготовка:
Спочатку зробіть тісто, змішавши всі інгредієнти. Оберніть його тканиною і дайте відпочити в холодильнику на півгодини. Очистіть і наріжте ручку тонкими скибочками. Покладіть цукор в основу терпкої каструлі, а зверху покладіть скибочки яблук та шматочки вершкового масла, утворюючи два-три шари яблука.
Потім розкачайте тісто за допомогою борошняної качалки, утворюючи диск дещо більший за форму. Покрийте яблука тістом і залиште цілими в духовці при 180 ° C на три чверті години. Переверніть торт на велику тарілку і подавайте теплим.
- Фруктовий салат
Інгредієнти:
- 2 ківі
- 250 мл яблучного соку
підготовка:
Спочатку приготуйте сироп, кип’ятячи яблучний сік з цукром близько п’яти хвилин. Очистіть фрукти, поріжте їх дрібно і збризніть яблучним сиропом.
Гонсалес, Карлос (2012), Моя дитина мене не їсть, Ред. Сьогоднішні теми.