У Данії поширеність тварин, серопозитивних до Salmonella spp. це втричі вище, коли їх годують на фазі відгодівлі купленими кормами, гранульованими та при термічній обробці, ніж коли вони беруть корм у борошні, виготовленому на самому фермі.

годування

У Данії поширеність тварин, серопозитивних до Salmonella spp. це втричі вище, якщо їх годують на фазі відгодівлі купленими кормами, гранульованими та при термічній обробці, ніж коли вони беруть корми, виготовлені з борошна, виготовленого на самому фермі. (Dahl et al., 1997, Bager, 1994). Це не обов'язково вказує на те, що гранульований корм є джерелом Salmonella typhimurium, однак, він може бути пов'язаний з іншим процесом кишкового бродіння, оскільки годування вологими ферментованими кормами або кормами з більшим розміром частинок забезпечує непридатне середовище для проліферації сальмонели в кишечнику. Сальмонела найкраще росте при рН вище 4. У більшості систем вологого годування, в яких продукт має можливість бродити, природний процес бродіння призводить до зростання молочної кислоти, що продукує бактерії та дріжджі, що призводить до зниження рН.

У нашому дослідженні ситуацію щодо сальмонели в 7 будинках, що включали сировину в корм, порівнювали із ситуацією в 6 інших будинках, в яких годування проводили кормом у борошні, змішаному з водою. Встановлено, що поширеність антитіл сальмонели під час забою у свиней, які харчуються сироватковим раціоном, становить менше однієї третини, ніж серед свиней, які харчуються безсироватковою рідкою дієтою (таблиці 1 та 2). Зразки м'ясного соку досліджували за допомогою змішаного тесту ELISA. Подібні результати були отримані в Нідерландах, оскільки сальмонела була виявлена ​​в 40% господарств, що включали сировину у корм, порівняно з 80% у кормах, що годували водою, а відсоток позитивних проб у господарствах “сироватки” становив 19,4 % порівняно з 64,1% для «водних» ферм (VanSchie and Overgoor, 1987).

Таблиця 1: Поширеність позитивних результатів ІФА в м’ясному соку свиней, яких годували дієтою, що містить сироватку.