Ви вже маєте ВАШ КОЛЕКТОР РЕЦЕПТІВ? ... Тому що якщо так, цей рецепт повинен бути написаний, і якщо немає кліку ТУТ!

gastrohobby

Після багатьох круасанів та рецептів хліба за останні кілька тижнів, я подумав, що запропоную вам рецепт булочки та один із найкращих!

Божественні смачні, пухнасті м’які булочки, які легко зробити, а кінцевий результат досить вражаючий!… Випікайте, вам це дуже сподобається, і буде великий успіх!

Інгредієнти:

  • 2,5 дкг свіжих дріжджів
  • 3,2 дл молока
  • 60 дкг дрібного борошна
  • 2 ст ложки цукру
  • 1 ч. Ложка солі
  • 6 дкг розтопленого вершкового масла + 5 дкг для змащення

Підготовка:

У ледь теплому молоці я розчиняю чайну ложку борошна, чайну ложку цукру, дрібні крихти і пускаю.

Я складаю інгредієнти в миску, додаю розкатані дріжджі і ретельно опрацьовую тісто, потім накриваю тканиною, у теплому місці, подвійний підйом (30-40 хвилин).

Я накриваю його на присипаній борошном дошці, вимішую, розділю на 12 частин і короваю кожну. Я формую пельмені, «масажуючи» їх від краю до низу, щоб верх був досить рівним.

Пельмені вистилаю на деко, застелене папером для випікання (25смx30см), поруч, змащую половиною розтопленого вершкового масла, накриваю тканиною і знову піднімаю в тепле місце (30-40 хвилин).

Коли гарно піднято в розігрітій духовці до 180 градусів, я випікаю її на стадії повітряного перемішування за 15-20 хвилин. Час випікання може залежати від печі до печі, випікайте у гарному червоному кольорі. Під час випікання поставте трохи води на дно духовки, у жаростійку миску, щоб під час випікання процес випаровувався.

Коли запікається, дістаю його з духовки і відразу, ще гарячим, змащую рештою розтопленим вершковим маслом.