Підготовка:
Робимо це так само, як булочки Грем, тільки мак замішуємо в тісто. Сформувавши кульки та помістивши на деко, виріжте дві паралельні смужки поверх булочок. Піднявшись, опустіть місце надрізу, змастіть яєчним білком і посипте густо маком, а потім поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Через 20 хвилин зменшіть вогонь до 150 градусів і випікайте 30 хвилин.
Булочки Грем
Дріжджі змішують з невеликою кількістю теплої води та борошна для штруделя до стану пасти і дозрівають до закваски в теплому місці. Борошно змішують із сіллю та насінням кмину в місильній місці, посередині роблять поглиблення і виливають в неї ферментовану закваску. Вимісити з теплою водою в трохи тверде, гнучке тісто. Накрийте кришкою і подвійно закип’ятіть. Злегка вимісіть його на присипаній борошном дошці, розкачайте в рулетики і наріжте рівними шматочками. Формуючи кульки, ми кладемо його на змащений жиром деко і затискаємо хрестик посередині кожного кухонними ножицями. Накрийте кришкою і відпочиньте 15-20 хвилин, потім пропустіть надріз, змастіть яєчним білком і посипте маком або лляним насінням, а потім поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Через 20 хвилин зменште вогонь до 150 градусів і випікайте ще 30 хвилин.
Магдольна Корончай
Домашня пекарня
(Aranyhal Kiadó, 2001)
Сучасні діти, можливо, не багато чули про це, адже зараз мало хто береться за важку роботу по випічці хліба по-старому за допомогою духовки. А то хто має час на кілька кілограмів борошна на тиждень на роботі. більше.
Магдольна Корончай
Домашня пекарня
(Aranyhal Kiadó, 2001)
Сучасні діти, можливо, не багато чули про це, адже зараз мало хто береться за важку роботу по випічці хліба по-старому за допомогою духовки. А то хто має час на кілька кілограмів борошна на тиждень на роботі. більше.