• Лев
    • Снігова буря
    • Великодній тиждень
    • Лев
    • Суд за "справою Карраско"
    • Вільяквіламбр
    • Альфоз
    • Округи
  • Видобуток корисних копалин
  • Ель Бієрцо
    • Ель Бієрцо
  • Кастилія та Леон
  • Присутні
  • спорт
  • Культура
  • Думка
    • Думка
    • Листи до редактора


голодний

Угорщина також пропонує насичене культурне життя протягом року, має сотні музеїв, галерей та концертних залів, а також жваве нічне життя, особливо в Будапешті. Окремої згадки заслуговує його гастрономія, яка представляє смачну точку зустрічі між кухнею древніх кочових вершників з Азії та вишуканими досягненнями Західної Європи.

Великі трофеї

На додаток до вищезазначеного та багато іншого, любителі полювання знайдуть справжній рай в Угорщині. Історія полювання в цій країні бере свій початок ще з римських часів, оскільки багата дика природа в провінції Паннонія вже була важливим джерелом їжі. Сьогодні полювання є частиною економіки, яка усвідомлює своє природне багатство. У цьому природному та незайманому середовищі дні полювання, що організовуються протягом року згідно із закритим календарем сезону, залучають до Угорщини більше туристів, ніж будь-коли, щоб взяти участь у цьому незабутньому досвіді.

Великі площі та правильне ведення мисливського господарства дозволяють найвибагливішим мисливцям отримувати трофеї світового рекорду. Секрет полягає в розширенні заповідників, природних умовах та великій кількості трави та води, які дозволяють вражаюче розвивати худобу на повній свободі, все відповідно до законодавства, яке заохочує та захищає цей великий мисливський рай, яким є Угорщина.

Можливості величезні. Серед великої дичини є олень, леді, козуля, кабан і муфлон, щоб назвати лише частину великої кількості здобичі, яку можна знайти, деякі з них мають трофеї світового рекорду. Наприклад, угорська козуля - справжній «унікум», який має велику славу у всьому світі. На рівнинах і рівнинах в основному мешкає дрібна здобич, наприклад, фазани, вальдшнепи, кролики, зайці, гуси та дикі качки. Полювання на велику дичину практикується в Баконах, навколо озера Балатон, популярного літнього відпочинку; Гансаг багатий водною здобиччю, найпоширенішою є крижень, а Салонка - справжнє задоволення для мисливців. Ті, кого заохочує менш поширена практика, виявлять, що Угорщина також добре підготовлена ​​для прийому соколів або мисливців на лук.

Сезон полювання в Угорщині триває цілий рік, тому кожен сезон має свої особливі страви. Олень і муфлон (з 1 вересня по 31 січня); козуля (1 травня - 31 вересня); лань (1 жовтня - 31 січня); кабан (цілий рік). Іноземцям дозволено полювати в Угорщині за чинним дозволом на полювання, виданим угорською владою. Умовами, необхідними для подання цього дозволу, є дійсний мисливський контракт, лист із запрошенням, ліцензія на зброю та дозвіл на ввезення зброї в країну.

Де вони завжди жалять

Рибалки-аматори у всьому світі часто кажуть, що Угорщина - це країна коропа, оскільки вона має велику кількість екземплярів, що гарантує хороший улов практично у всіх її водах, що є рекордом як за розміром, так і за кількістю вилову. Але є й інші види риб, які високо оцінюють рибалки, аж до наповнення понад 50 різних видів риб, таких як соми, суслики чи окуні, а також осетри, вуса та вугри. Найкваліфікованіші гачки також, як правило, отримують м'ясоїдну рибу, і навіть величезні рослиноїдні коропи, які досягають ваги 25 кілограмів, захоплюють настільки цінні, наскільки вони часті.

Загальна площа води, якою можна ловити рибу в Угорщині, перевищує 130 000 га, а загальний вилов в країні становить близько 5000 тонн. Угорщина має безліч природних озер будь-якого розміру, поряд з водосховищами, озерами кар’єру, водоймами, зрошувальними каналами та мальовничими річками, так що майже 400 000 рибалок, які складають риболовецьке співтовариство Угорщини, і десятки тисяч іноземних рибалок, які відвідують щорічно може вибрати з широкого вибору можливостей.

Варто спробувати удачу в його озерах - Балатон, Веленс, озеро Ферт? Або озеро Тиса - і 6000 гектарів водосховища, створеного завдяки річці Тиса, яка становить площу рясної природної води, вони різноманітні пропозиція риболовлі та відпочинку. Також у гілках Дунаю, у Сороскарі та Тассі, навколо Дьєра, Ашваніраро та районів Баха та Мохач.

Неповторні смаки

А після приємного дня полювання чи риболовлі, нічого кращого, ніж насолодитися деякими отриманими шматочками або смакувати будь-яку іншу угорську кулінарну фірму. Серед рецептів риби відомий той для срібного судака з озера Балатон, деякі зразки якого важать до десяти кіло. Ідеальне місце для смакування - на березі озера, оскільки його не можна транспортувати живим. Ще одна типова риба - це осетер з річки Тиса, як і попередній, смачний і без кісток. Якщо у вас є можливість, ви не повинні пропустити спробувати рибні паприки (халпаприкас) - супи, які зазвичай містять щонайменше три види риби, цибулю та паприку і гасяться на повільному вогні - що в деяких спеціалізованих ресторанах, особливо на берегах річок чи озер, вони готуються у величезних казанах, які надають аромат усьому місту.

Страви з дичини, особливо на півночі країни, подають смаженими або смаженими на грилі. На Великій рівнині багато птахів. Великою популярністю користуються csirkepaprikás, курка паприки та újházi tyúkhúsleves, курячий суп з горохом, грибами, морквою та макаронами. Майже всі основні страви подаються з рисом, домашніми макаронними виробами, такими як галуська або тархонія, маленькими варениками з борошном та яйцем, які подаються смаженими та передаються у спадок від мадярів, які готували їх заздалегідь, щоб вони завжди були в наявності. В основі салатів лежать огірки, мацерована капуста та маринований перець, а також багато різних видів овочів.

Однією з найвідоміших угорських м'ясних продуктів у світі є салямі, що називаються телішалами. Типовий та вишуканий аромат, простота збереження та висока якість перетнули кордони. Сьогодні, як і вчора, салямі роблять виключно з натуральних матеріалів: найкраще сало зі свинини та бекону подрібнюють спеціальними ножами, а не в подрібнювальних машинах, додають секретну приправну суміш, після чого вона набуває свого аромату та особливого вигляду завдяки цвілі, яка покриває шкіру ковбаси протягом трьох місяців дозрівання, які слідують за процесом копчення. Цей шар цвілі не дає салямі згіркнути і дає їй довге життя.

Найвідоміший інгредієнт угорської кухні - паприка, а страви, приправлені нею, називаються паприками. Зазвичай їх подають до вершково-кислих соусів та супроводжують птицю та телятину; але його найпоширеніше використання в м’ясних супах і рагу з цибулею та картоплею, таких як знаменитий гуляш (гуляш, угорською мовою). Цибуля - ще один популярний інгредієнт. Його використовують смаженого для ароматизації супів або сирого для супроводу салатів та м’яса. Угорська кухня також часто використовує петрушку, лавровий лист, кріп, майоран, естрагон, шафран та імбир, крім вершків, що використовуються в соусах та супах.

Одне з великих солодких спокус Угорщини - somlói galuska, вершковий ромовий пиріг, наповнений родзинками та волоськими горіхами, покритий збитими вершками. Окремо слід згадати популярний торт Добос, винайдений Йозефом К. Добосом, одним з найкращих кухарів та кондитерів кінця 19 століття. Він складається з шести тонких основних тортів, спечених окремо з шоколадною кремовою начинкою і покритих покриттям - це найважливіше, а там, де це суть, - глазурована карамель. Торт був представлений на Національній виставці в Будапешті в 1885 році, де він викликав неабиякий ажіотаж. Серед його перших ентузіастів були імператори Франциско Хосе та Сіссі, тоді воно досягло широкого загального визнання, і сьогодні це класика, яку потрібно випробувати під час будь-якого візиту до Угорщини.