нігелли

У першій половині року в угорських кінотеатрах вийшов фільм «Джулія і Джулія - ​​дві жінки, один рецепт», з якого ми познайомилися з Джулією Чайлд, яку зіграла Меріл Стріп. Мало відома за межами США, але є справжня зірка, зростом 188 см, і в носі, і в горлі, весела, перевтомлена, божевільна жінка, яка створила жанр сьогоднішніх гастрошоу.

Ким була Джулія Чайлд?

Він народився в 1912 році в Каліфорнії. Під час Другої світової війни він працював офіцером розвідки на Цейлоні, а згодом і в Китаї. Під час роботи вона познайомилася зі своїм чоловіком, який через свою роботу переїхав до Франції.

Джулія опинилася в абсолютно новому середовищі, їй довелося створити власний світ у цій невідомій їй країні, їй довелося знайти свої цілі та завдання. Вирішивши познайомитись зі знаменитою французькою кухнею, і оскільки він серйозно поставився до свого рішення і не отримав половинних рішень, він вступив до всесвітньо відомої кулінарної школи Le Cordon Bleu. Зустрічі дозріли до справжнього кохання, а потім справжнього захоплення. Після півроку інтенсивного навчання Джулія та її двоє «однокласників» заснували власний бізнес - Школу трьох гурманів (L’Ecole des trois Gourmettes). Їхньою метою було познайомити американських жінок, які мешкають у Парижі, з французькою кухнею.

Паралельно з освітою вони почали складати власну книгу рецептів, в якій французькі рецепти були перероблені таким чином, що їх можна було виготовити в Америці з американських інгредієнтів для американських кухарів чи домогосподарок. Робота була детальною і дуже виснажливою, тому видавці один за одним відкидали 800-сторінковий матеріал. Їх основне переконання полягало в тому, що ніхто не купуватиме "харчову енциклопедію".

Між заповненням тому та його публікацією минуло майже десять років. Протягом цих десяти років Джулія Чайлд постійно боролася за те, щоб їхні початкові плани та робота не страждали. Незважаючи на пропозиції видавців, вони не хотіли зменшувати кількість рецептів у книзі, складність їжі, тобто відмовлялися зменшувати кількість сторінок. Зрештою боротьба та безкомпромісна наполегливість принесли успіх . Кулінарна книга була видана в 1961 році у двох томах під назвою «Оволодіння мистецтвом французької кулінарії».

Книга вкрала Америку. Нація, яка звикла розглядати кулінарію як функціональну діяльність, не шукала в ній ні задоволення, ні творчості і споживала майже виключно гамбургери та хот-доги на додаток до розфасованих та консервованих продуктів, різноманітні смаки та аромати впали на коліна біля в той же час.

Повернувшись до Америки, Джулія Чайлд якраз рекламувала книгу в Бостоні, коли її запросили на місцеве телебачення. Трансляція була в переважній мірі успішною, і виявилося, що приготування їжі за допомогою нових засобів масової інформації також може бути цікавим, якщо подати її зрозумілим та захоплюючим способом. Коли Джулія своєю добротою та саморефлексивним гумором презентувала свою книгу та науку, непоміченим народився новий тип телевізійних шоу, шоу «кухар». Визнаючи цю можливість, у 1963 році було запущено шоу під назвою «Французький шеф-кухар», яке одразу зробило Джулію Чайлд національною іконою, а кулінарні книги, які вона та її друзі записали, були на книжкових полицях усіх американських сімей.

Протягом кількох років у кожного в її серці був зачеплений, дещо незграбний, іноді помилявся, кидаючи їжу, спалюючи і одночасно кардинально змінюючи американські харчові звички. Вся Америка дізналася, що приготування їжі та їжі - це приємна та захоплююча діяльність, але вона також змирилася з хибною думкою, що кулінарія - це лише інструмент. Кулінарія стала хобі, в якому кожен міг спробувати себе, свої ідеї та смаки, і не потрібно було побоюватися, що якщо вони помиляться, то зазнають будь-яких помст.

В ретроспективі також існувала думка, що діяльність Джулії Чайлд, насамперед у духовному, емоційному сенсі, суттєво сприяла „звільненню” американських жінок. Кухня та кулінарія були переосмислені з покірливого, рабського твору у захоплююче, креативне, творче творіння, яке стало символом рівності, а не гніту.

Враховуючи все це, не дивно, що Джулія Чайлд стала першою жінкою у світі, яка потрапила до Стіни знаменитостей, переліченої всесвітньо відомим Американським кулінарним інститутом, і отримала найвище французьке державне визнання у 2000 році - французький Орден Заслуга та два роки в США Кухня разом із повним обладнанням була виставлена ​​в Історичному музеї, де він також зняв три свої програми.

Мабуть, найбільшим визнанням є те, що телевізійний жанр, створений Джулією Чайлд, яка померла у 2004 році у віці майже 92 років, є як ніколи популярним.!