Загальна інформація
Належить до сімейства капустяних діл дуже багата клітковиною і мінералами, такими як сірка, залізо і кальцій. Вважається одним з овочів з найбільшою кількістю поживних речовин, він забезпечує велику кількість вітаміну С, фолієвої кислоти та бета-каротину, відомих своїми антиоксидантними властивостями, низьке споживання калорій (всього 39 калорій х 100гр) робить його ідеальним для схуднення дієти. Найкращий сезон - з жовтня по квітень, зовнішній вигляд стійкий і темно-зелений. Найкращий спосіб скористатися його якостями - це готувати на пару або кип’ятити лише 3 хвилини.
Користь для здоров’я від вживання брокколі/брокколі
Він корисний проти артеріосклерозу завдяки сульфорафану, дуже багатою молекулі в брокколі та інших овочах, таких як капуста, цвітна капуста. Ця молекула дуже благотворно впливає на бляшки атероми (відповідає за серцево-судинні захворювання).
Брокколі має антибактеріальну дію. Це також корисно для шкіри. Завдяки вмісту глюкорафаніну він допомагає відновити шкіру, пошкоджену надлишком сонця.
Знижує ризик утворення виразок. Дослідники виявили, що паростки брокколі атакують бактерії, що викликають виразку, H. pylori. Винуватцем є речовина, яка називається сульфарафан, оскільки, здається, вона має бактерицидну дію навіть проти бактерій, стійких до антибіотиків. Існують відкриті напрямки досліджень щодо антибіотичних ефектів сульфарафану.
Корисний проти високого кров’яного тиску: Брокколі багата хромом, калієм, кальцієм і магнієм. Ці мінерали важливі для регулювання артеріального тиску.
Його антиоксиданти забезпечують користь у боротьбі з вільними радикалами. Корисний для очей.
Наприклад, чашка брокколі має рекомендовану добову дозу вітаміну С. Вона також містить такі мінерали, як селен, мідь, цинк, фосфор, які дуже важливі для імунної системи. Показано, що каретоноїди та лютеїн запобігають віковій дистрофії жовтої плями та катаракті.
Корисний для здоров’я кісток. Брокколі містить велику кількість кальцію та вітаміну К, які є важливими для здоров’я кісток та профілактики остеопорозу. Окрім молочних продуктів, споживання брокколі корисно для кісток.
Завдяки вмісту клітковини це допомагає поліпшити запор.
Завдяки вмісту фолієвої кислоти та вітамінів, це ідеальна їжа для будь-якого віку, особливо вагітних жінок та тих, хто годує грудьми.