Горіхи макадамії - це плоди дерева, що дико росте в північних районах Австралії, Macadamia integrifolia. Це рослина дуже давнього походження, насправді вона використовувалась понад п’ятсот років тубільцями за свої якості.

Що таке горіхи макадамії?

З морфологічної точки зору плоди макадамії - це маленькі круглі плоди, покриті коричневою оболонкою: м’якоть має консистенцію та колір, подібний до мигдалю.

Горіхи макадамії як морфологічно, так і харчово належать до групи продуктів, що називаються «горіхами»: як і всі інші, вони також є хорошим джерелом «хороших» жирів та мікроелементів, корисних для підтримки добробуту нашого організму. Давайте подивимось, які харчові цінності горіхів макадамії, а також у якій формі та скільки їх вживати як частину здорового та збалансованого харчування.

Горіхи макадамії: калорії та харчові цінності

Горіхи макадамії є досить калорійною їжею: 100 г забезпечують 736 ккал. Це споживання калорій дуже схоже на споживання всіх горіхів і є однією з причин, чому всі ці продукти, попри те, що вони багаті важливими харчовими якостями, слід вживати в помірних кількостях: лише 15 г на день, або 3 горіхи, або 5-6 мигдаль або фундук або горіхи макадамії.

Давайте детально розберемо харчові цінності та калорійність горіха макадамії:

Харчові цінності горіха макадамії (5 г)
Калорії 35 ккал
Вуглеводи 0,7 г.
Жир 4 г.
Білок 0,4 г.

Вони є прекрасним джерелом жирів, особливо мононенасичених жирів, пальмітолеїнової кислоти, олеїнової та лінолевої кислот сімейства омега 6. Вони також є багатим джерелом мінеральних солей, особливо кальцію та фосфору та вітамінів A, B1 та B2. Хороший вміст антиоксидантів флавоноїдів також цікавий. Таким же чином наявність харчових волокон є хорошою.

Отже, горіхи макадамії - один з продуктів, який допомагає боротися з вільними радикалами та клітинною шкодою, яку вони спричиняють, концентрацією холестерину в крові та підтриманням кишкової діяльності.

калорії

Олія горіха макадамії

З горіхів макадамії можна виготовити корисну косметичну олію.

Під час пресування горіхів макадамії утворюється характерна бурштинова олія, багата ненасиченими жирними кислотами: це харчовий продукт, який, однак, знайшов більшу популярність у використанні у косметиці. На кухні це може бути гарною приправою, але багатство жирних кислот надає продукту інтенсивний запах, принаймні на думку деяких споживачів. Цю характеристику косметики пом’якшують інші інгредієнти та ароматизатори.

Скільки горіхів макадамії ви повинні з’їсти?

З горіхів макадамії можна готувати смачні тістечка та випічку.

Горіхи макадамії можна їсти окремо, 5-6 горіхів вранці на сніданок: як альтернатива іншим фруктам, сушені горіхи є хорошою звичкою засвоювати мінеральні солі та ненасичені жирні кислоти. Оскільки це досить калорійна їжа, важливо пам’ятати, що потрібно не перестаратися.

Рецепт печива з горіхом макадамії

Горіхи макадамії також є хорошим інгредієнтом для приготування печива, придатного для сніданку: два печива, виготовлені за цим рецептом, забезпечують потрібну кількість вуглеводів, жирів і білків і калорій вранці.

Інгредієнти для 20 печива:

180 г борошна грубого помелу;
40 г коричневого цукру;
80 г горіхів макадамії;
95 мл кукурудзяної олії;
1 жовток;
1 чайна ложка натертої цедри апельсина.

Подрібніть волоські горіхи і додайте їх до борошна, цукру та апельсинової кірки: змішайте інгредієнти в мисці. Додайте олію та жовток. Вимісити руками, викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню і вирізати печиво відповідними формочками. Випікайте в гарячій духовці при 180 ° C близько 10 хвилин.