Понеділок, 10 серпня 2020 р

Читати › 3544 рази

Ця країна (площа: 29 800 км², населення: 3,1 млн), яка є однією з найстаріших у світі і першою, хто прийняв християнство в якості офіційної релігії, розташована на Південному Кавказі, де межує з чотирма сусідами (Туреччина, Іран, Азербайджан, Грузія) і завдяки своєму розташуванню на перехресті Європи та Азії розглядають його як трансконтинентальну геостратегічну сутність. Його географічні умови, особливо переважно гірська топографія та відсутність виходу до моря, породжують типово континентальний клімат (холодна зима та спекотне літо з невеликою кількістю опадів). Засушливість ґрунту представляє складні умови для сільського господарства, оскільки лише менше половини його земель може бути використано для інтенсивного обробітку.

предків

Вірменія має тисячолітню історію, сповнену вогнів і тіней, що відзначається подіями, що увійшли в історію. Його територія - це багатий каталог легенд, пов’язаних перш за все з його горами, які створили особливий магнетизм таким чином, що час від часу не існує різниці між фактами та вигадами. Це випадок легендарної гори Арарат *, символу нації, який можна побачити з усієї країни та пов’язаний із місцем відпочинку Ноєвого ковчега, гіпотетичне відкриття якого продовжує залишатися суперечливою темою в науковому співтоваристві. Однак загальновизнаним історичним фактом є те, що культура виноградної лози та вина народилася на Кавказі, що походить від Біблії, згідно з якою однією з перших дій Ноя, який, покинувши Ковчег після потопу, посадив виноградники для виробництва вина для наступних поколінь.

(* У 1920 році це сталося з Туреччиною після прикордонного пакту з СРСР, який на той час анексував Вірменію. Незважаючи на це свавілля, одним із складових елементів вірменського герба є зображення гори Арарат з Ноєвим ковчегом на вершині. )

Щодо попередників виноградарства в цьому міфічному та захоплюючому місці, досить згадати знахідку, нещодавно зроблену змішаною командою, складеною з археологів різних національностей, печери в провінції Ваят-Дзор, розташованої на південному сході країна, в глибині якої під час розкопок серед інших виявлено залишки насіння та пресованого винограду, а також посудини та склянки. Відповідні випробування показали, що вони повинні датуватися 4000 роком до нашої ери, що свідчить про те, що це одна з найстаріших виноробних у світі.

Звичайно, у дуже небагатьох країнах така історична спадщина настільки міцно укорінена в місцевих традиціях, як у Вірменії, де одомашнення виноградної лози призвело до появи культури вина як чинника соціальної та релігійної згуртованості. Протягом останніх тисячоліть вірмени ніколи не припиняли присвячувати себе вирощуванню винограду та його виноробству, протистоячи всім турбуленціям, які вплинули на розвиток їхньої нації.

Що стосується минулих часів, слід нагадати, що історія надзвичайно престижного напою "вірменський коньяк", не лише місцевого, але й міжнародного характеру, розпочалася більше століття і чверть тому, а пізніше - за радянських часів як республік Союзу - він був одним з основних постачальників певного виду винних дистилятів на внутрішній ринок. Завдяки цьому комерційному успіху ще кілька десятиліть тому розвиток виробництва вина для прямого споживання був відведений до На задньому плані і лише останнім часом спостерігається тенденція до поліпшення відновлення, яка набуває все більшої сили.

В даний час Вірменія має загальну площу виноградників, що виробляють 16700 гектарів, таким чином, за десять років це зростання склало близько 25%. Виноградна лоза культивується виробниками різних розмірів, які в 2019 році зібрали загалом 217 000 тонн винограду (столового та виноробства). Виробництво вина, призначеного для цієї мети, становило близько 13 000 гектолітрів, що на 32% більше, ніж у попередньому році. Червоний сконцентрував 65% від загальної кількості. На даний момент існує 67 винзаводів, які приєдналися до національної асоціації торгівлі (Фонд винограду та вина Вірменії), заснованої у 2016 році з метою сприяння „ефективному та скоординованому розвитку сектору”. Відповідно до обсягу виробництва, 63 % з них класифікується на малі та малі та середні.

У країні існує п’ять виноробних регіонів (Арагацотн, Арарат, Армавір, Тавуш, Ваяц Дзор), де виноград вирощується відповідно до положень відповідних норм. Із загальної національної поверхні 41% відповідає Армавіру, який є основним джерелом сировини для перегонки. Арарат - другий за величиною з часткою 28%, у якому зафіксовано рекорд сонячних годин на рік. В цілому домінують автохтонні сорти, які надають винам унікальної типовості, багато разів виготовленої з ретельним вибором винограду зі старих лоз. Серед білих, які становлять 70% від загальної кількості, безсумнівно виділяється «Воскехат», який є «королевою» всіх і характеризується золотистим кольором шкірки пізньостиглих ягід. Найпрестижнішим чорнилом є Sev Areni ( Чорний Арені), який є палким свідком великого теруару регіону Ваят-Дзор, де виробляє вина, особливо придатні для витримки в бочках вірменського дуба. (білий); Ахтанак, Кахет, Камрагют, Сірені/Хндогні, Тозот, (чорнило).

Вина, виготовлені з цього винограду, практично невідомі за межами місця їх походження, мають помітну особистість і приймаються в першу чергу завзятими місцевими жителями, проте останнім часом вони привертають увагу іноземних шанувальників, які хочуть знати щось інше. (22% від загальної продукції експортується переважно до Росії, Китаю, США, Польщі.) Насправді вони здатні конкурувати не тільки з тими винами різного походження, які вже підкорили більшість загальних смаків, які легко Вони сприймають традиційні аромати та смаки, але також пожинають успіхи у відомих міжнародних змаганнях, на яких записано багато якісних з усього світу. (Одним із помітних тріумфів стала Велика золота медаль WBC 2017 року для Kataro 2015, Sireni 100% de la Domaine Avetissyan.) У цих випадках немає сумнівів, що це чітке свідчення, яке свідчить про динамізм роботи учасники сектору, тверді кроки яких давали відмінні результати, надаючи значення якості.

(Довідник з вин «Вірменські вина/Автор - Артур Саркасіян» пропонує у своєму виданні, що відповідає 2019-2020 рокам, всю інформацію, необхідну для знання з перших рук найкращих виноробних підприємств країни та регіонів, де вони працюють, а також кваліфікації найвизначніші моменти кількох збірок. У цьому кожному з 6 вин Хін Арени отримали максимальний рейтинг 5 зірок.)

У Вірменії також розвивається все більш професійний винний туризм, що пропонує широкий вибір варіантів для відвідувачів, зацікавлених трохи більше зануритися в історію вина в країні, де багато природних та історичних чудес. Найважливішою подією, яку також очікують багато закордонних шанувальників, є "Винний фестиваль Арени", який проводиться щоосені, залучаючи тисячі людей, які прагнуть отримати місце, де вони можуть наблизитися до традицій та звичаїв, пов'язаних між собою. до місцевої винної культури. Заходи проводяться за участю більшості виноробних підприємств цього району, щоб громадськість могла насолодитися особливо збагачуючим досвідом. Звичайно, можливість дегустації типових страв кухні також відкрита. місцевий, який є кавказькою сумішшю під впливом кількох інших (турецька, російська, перська).