Незважаючи на калорійність, вони є винятком, який підтверджує правило. Ваша шкіра, кістки, серце, настрій та пам’ять будуть вдячні вам (поки ви уникаєте солі).
Їх занадто багато калорій, забагато жири, відгодовувати. Ось деякі з міфів, які змушують нас намагатися дотримуватися горіхи поза досяжністю, позбавляючи нас, не знаючи про це, його переваг. І хоча це правда, що вони містять близько 50-70% жиру, це твердження повинно бути кваліфікованим. Почнемо з того, що існують різні типи жирів, як пояснює Адріана Ороз, дієтолог-дієтолог клініки Аліммента: «У них є насичені жири (присутні в таких продуктах, як бекон, масло). ненасичений, що ми знаходимо в блакитній рибі, оливковій олії або горіхах, і що вона чудової якості ".
По-друге, тому що жир «є одним із трьох основних макроелементів, поряд з вуглеводи та білка –Сказала Ізабель Бертомеу, дієтолог-дієтолог Фонду середземноморської дієти–. Є важливі для нашого організму, оскільки він виконує структурну та метаболічну функції. Це важливо. Він забезпечує нас калоріями і допомагає організму засвоювати розчинні вітаміни, такі як A, D, E і K ".
Крім того, жир входить до складу обмінні процеси важливий для здоров’я, пов’язаний з нейромедіаторами, гормонами, головним мозком, спинним мозком, шкірою чи кістками. Тому це абсолютно необхідно і повинно бути присутнім у нашому щоденне харчування, навіть якщо ми слідуємо за a дієта для схуднення. Горіхи - це один з найкращих способів вживати цей жир. Ми розглядаємо основні аргументи, які переконають вас, що чудово подати їх аперитивом, носити в рюкзаку або використовувати як закуску в офісі.
Вони захищають наші серця
жирні кислоти (омега-3 та омега-6) які містять горіхи сприяють розширенню кровоносних судин і зрошенню різних органів, вони зменшують агрегацію тромбоцитів і утворення тромбів і "допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ, вони знижують тригліцериди та зменшують згортання крові ”, - говорить Адріана Ороз.
До всього цього Ізабель Бертомеу додає: «Вони також є відмінне джерело вітаміну Е (25 г на 100 г), потужний антиоксидант що сприяє зменшенню ризик серцево-судинних захворювань". Дослідження, опубліковане в Circulation, показало, що при дозі 30 г волоських горіхів на добу частота серцевих інцидентів зменшується до 50%.
Рекомендуються будь-які сухофрукти (якщо їх вживати смаженими, не смаженими та без солі). Усі вони мають дуже схожий харчовий склад, проте дієтолог-дієтолог Адріана Ороз підкреслює особливості деяких з них:
- Волоські горіхи багаті на омега-3 і дуже підходять людям з проблемами серцево-судинної системи.
- Мигдаль виділяється високим вмістом магнію і кальцію (269 мг на 100 г), ідеально підходить для догляду за здоров’ям кісток. Вони також щедрі на вітамін Е, що пов’язано з меншим зниженням когнітивних здібностей.
- Кедрові горіхи - цікаве джерело цинку (6,45 г на 100 г), мінералу, який сприяє правильному формуванню та мінералізації кісток та суглобів.
- Фісташки виділяються калієм (1025 мг на 100 г), вітаміном К та високим вмістом клітковини. Це один з найкращих союзників проти запорів.
Подбайте про силует
Вони багаті жирами, білками і клітковиною, які допомагає нам насититися до наступного прийому їжі і їжте менше. "Є дослідження, які спостерігали, що вживання горіхів допомагає поліпшити загальну якість з'їденої їжі, оскільки вони замінюють інші порожніми калоріями", - каже Ізабель Бертомеу.
Згідно з дослідженнями, опублікованими в European Journal of Nutrition, засвоєння енергії, яку вони забезпечують, змушує травну систему напружено працювати з подальшими витратами енергії. Крім того, при поєднанні ненасичених жирів і рослинних білків (обидва присутні в них) споживання енергії, яке здійснює наш організм у стані спокою, зростає в процесі, відомому як індукований дієтою термогенез. Тому немає причин не приймати їх 30-50 г на день.
Вони підтримують настрій високим
Окрім того, що ми дбаємо про себе зсередини і допомагаємо підтримувати свою лінію, горіхи - це як маленькі капсули гарного гумору. Це пов'язано, з одного боку, з його високим вмістом у магнію, мінерал, який сприяє вироблення серотоніну, також відомий як "гормон щастя”, Яка відповідає за регулювання настрою та контроль стресу і тривоги. Ці фрукти також щедрі на триптофан, незамінна амінокислота, яка стимулює вироблення серотоніну. З іншого боку, продукти, багаті омега-3, пов’язані з поліпшення депресивного та тривожного станів. У дослідженнях, проведених на мишах Середземноморським інститутом нейробіології у Франції, було виявлено, що у осіб з обмеженим споживанням омега-3 мозкові зв’язки відсутні в прелімбічній профронтальній корі та в ядрі акуменсу, двох основних регіонах, що беруть участь в емоційній поведінці розлади мотивації та настрою.