Кажуть, що "жменька" горіхів - це все користь, і полягає в тому, що збалансоване та здорове харчування, таке як середземноморська дієта, повинно включати їх. Цю їжу, майже нескінченну різноманітність і повну поживних речовин, дуже легко включити в наш щоденний раціон.
Горіхами можуть бути, наприклад, волоські горіхи, фісташки, кеш'ю, фундук, мигдаль, каштани. і важливо не плутати їх із бобовими, такими як арахіс або насінням, таким як кедрові горіхи або насіння гарбуза та соняшнику.
Однією з важливих характеристик горіхів є те, що вони дуже енергійні, але навіть при великому вмісті жиру це здорово і має багато переваг. Горіхи містять незамінні жирні кислоти, тобто молекули ліпідів, які отримують лише з їжею.
Ці жирні кислоти - це добре відомі омега 3 та омега 6, і ми можемо знайти їх у різних пропорціях залежно від сухофруктів, які ми споживаємо. Вони також забезпечують нас омега 9, яка є здоровою жирною кислотою, і яку, наприклад, ми також отримуємо з оливковою олією.
Крім того, оскільки горіхи є джерелом їжі, багатою антиоксидантами, це допомагає запобігти окисленню здорових жирних кислот, і ми можемо отримати більше користі, ніж завдяки іншим видам їжі або добавок.
Важливо пам’ятати, що, щоб приймати горіхи якомога здоровішим способом, ми повинні вибрати ті, які не солені, смажені або покриті медом та цукром. Смажені, як правило, мають неякісні олії, а солоні перевищують рекомендоване щоденне споживання солі.
З цієї причини їх краще приймати в сирому або підсмаженому варіанті, оскільки, проходячи цей останній процес, ми дозволяємо нашому організму краще засвоювати поживні речовини, які вони нам забезпечують.