Горіхи, поряд з яблуками, вважаються своєрідним символом словацького Різдва. Не дарма наші предки вішали їх на дереві або над дверима або ставили у вікна. Вони вірили, що саме завдяки їм щастя прийде в дім і все буде вдосталь. Одночасно ці символи мали захищати їх від небезпеки, небажання людей чи злих духів.
Сьогодні горіхи також є важливою частиною Різдва. Ми використовуємо їх особливо при випічці десертів. Зрештою, ми, мабуть, навіть не уявляємо різдвяних свят без горіхових круасанів чи шашликів. А як щодо солодкого горіхового лікеру або морозива з лісового горіха для охолодження в новорічну ніч? В кінці статті ви знайдете прості рецепти цих ласощів з волоським горіхом.
Навіщо їсти горіхи?
Перш за все тому, що вони не тільки смачні, але й корисні. Вони містять таку ж кількість білка, як м’ясо, тому вони повинні бути частиною раціону кожного вегетаріанця. Окрім білка, вони містять багато вітамінів групи В, Е, D та бета-каротину. Вживання горіхів позитивно впливає на всю нервову систему, знімає втому, зміцнює пам’ять і справляється зі стресом. Тож якщо вам потрібно зарядитися енергією або підготуватися до важкого дня в школі чи на роботі, горіхи для вас. Завдяки їм ви дійсно спокійно насолоджуєтесь Різдвом, а також насолоджуєтесь своїми смаковими рецепторами. Горіхи ще й тому, що омега-3-жирні кислоти, що містяться в них, благотворно впливають на серце, зменшують шкідливий рівень холестерину DHL, а їх позитивний вплив також відображається на вашій шкірі, яка справді приймається під час морозів, холоду та вітру.
Який тобі найбільше подобається?
Волоські горіхи та фундук - найвідоміші та найдоступніші у нашому регіоні, тож про них ми напишемо більше.
Волоські горіхи походять з Азії. В даний час їх вирощують у багатьох інших країнах, включаючи Словаччину. Чим світліший волоський горіх, тим світліша його оболонка (шкаралупа). Вони найчастіше є інгредієнтом тортів, соусів чи салатів. Він чудово смакує з медом, яблуками, зеленим салатом або руколою.
Фундук - це маленькі круглі горішки. Вони найчастіше містяться в цукерках, оскільки вони чудово поєднуються з шоколадом. Мелений фундук, як правило, є частиною делікатного способу приготування тортів та десертів. Олія фундука поживна, і кухарі люблять додавати її в заправки для салатів.
А як щодо різдвяного столу?
Горіхові кульки
100 г мелених волоських горіхів, 50 г рідкого меду, кілька крапель лимонного ароматичного масла, на жменю мелених горіхів для обгортання
Ми готуємо м’ясо з горіхів та меду, яке пробуємо на смак лимонною або мигдальною олією. Формуємо кульки і обмотуємо меленими горішками.
Горіховий лікер
Нестиглі горіхи вимити в шкаралупі, залити навпіл і помістити в ємність приблизно 5 літрів. Додайте гвоздику, корицю і залийте горілкою або спиртом. Накрийте кришкою і дайте постояти на сонячному місці протягом 3 тижнів. Зливаємо після стояння. Зварити цукор і водний сироп, змішати з екстрактом і дати постояти ще три тижні. А потім ми споживаємо.
Горіховий лікер - це не тільки смачно, але й приносить користь травленню.
Салат з горіхами
Салат айсберг, рукола, твердий сир, мед, волоські горіхи
Покладіть в миску подрібнене листя салату, руколу і нарізаний кубиками твердий сир. Посипте дрібно нарізаними горіхами і полийте медом.
Смачного!