Ми не будемо скупитися на суперлативи. Фісташки Бронте - найкращі фісташки у світі, а фундук П'ємонт - найкращий фундук у світі, обидві окремі категорії. Їх ще називають золотом Сицилії та П’ємонту.
Спочатку фісташка була рідною для бронзи, сицилійської, родом з Близького Сходу. Маври правили островом з 9-11. століття, і це наклало ґрунтовний слід на традиції італійського острова. Бронте - це маленьке містечко біля підніжжя гори Етна, де ростуть найкращі у світі і найдорожчі фісташки. Це також справжній національний скарб, оскільки він є одним з головних рушіїв місцевої економіки. Верде ді Бронте, також відомий як зелень Бронте, - фісташка його вирощують та збирають за старовинними методами, процеси не механізовані, а врожай сушать на відкритому повітрі. Звичайно, це має свої мінуси, включаючи той факт, що у нього багато крадуть. Тому в останні роки урожай вже відбувається за участю місцевої жандармерії, виробники не залишають свій страшний скарб на волю випадку.
Фісташки Бронте мають сертифікат DOP з 2009 року, тобто на них поширюються найсуворіші правила походження. Урожай, який тут росте, становить приблизно 1 відсоток від усього врожаю у світі. До речі, найбільше фісташок росте в Ірані та США. А що потрібно знати про появу фісташок? Його масивне стовбурове дерево не виростає високо, але воно може прожити до 300 років, але на перший урожай доводиться чекати десятиліття. Збирати його можна лише раз на два роки, і лише вручну, оскільки його збирають, струшуючи з гілки на брезент і підбираючи звідти по одному.
Виробничий район Бронте фантастичний, головним чином завдяки його близькості до гори Етна. Тож фісташки смакують трохи мінерально, і тому вона так гарно росте, і тому вона така гарна яскраво-зеленого кольору.
Фісташки Бронте можна використовувати дуже універсально: їх додають у соуси, песто і навіть холодне м’ясо, але найкраще, кондитерська фабрика це дуже любить. Особливо італійською, особливо сицилійською кондитерською, італійці навіть присвятили йому спеціальний торт. Це дуже добре працює у кремах, шоколаді та морозиві.
Якщо ви шукаєте суперника для фісташок Бронте, a буде ідеальним вибором Фундук П’ємонт, але навіщо змагатися, коли смаки найбільш захоплюючі в гармонії. П’ємонтський фундук - найвідоміший фундук у світі, хоча їх порівняно мало, наприклад, у Туреччині вони виробляють на порядки більше. А чим зобов'язана світова слава? Питання більше в тому, кому. Він не що інше, як Мікеле Ферреро, який спочатку був пекарем в Альбі, Італія.
Мало хто знає, але будь-який всесвітньо відомий продукт, виготовлений з цього фундука, будь то Джандуджа, Ферреро Роше чи Нутелла, можна простежити до його основного винаходу. Вперше він зробив арахісове масло приблизно в перші роки 20 століття, що тоді називав Паста Джандуя. Тоді він мав на меті якось зберегти какао-боби, але винахід був настільки успішним, що згодом його не виграли. Продукт отримав назву Nutella в 1963 році за часів молодшого Ferrero. Сім'я Ферреро і донині живе арахісовим бізнесом, і ми можемо лише радіти цьому.
THE Фундук П’ємонт це дуже ніжна рослина, в ідеалі любить жити на висоті близько 1300 метрів, але вона не може переносити весняних заморозків, тривалої зими, солоного повітря або великої спеки. Збір врожаю також досить громіздкий, оскільки дозріває, коли дозріває, але його потрібно негайно збирати, оскільки вологий ґрунт для нього поганий. Нещодавно, інакше, його збирали за допомогою всмоктувального пристрою, розробленого спеціально для цієї мети. П’ємонтський фундук дуже багато хто його фальсифікує, але вона має одну характеристику, яку дуже важко імітувати: а саме ідеально круглий.
Що й казати, кондитерська промисловість любить п’ємонтські фундуки. Існує торт, який просто носить ім'я П'ємонт, але він виглядає фантастично і в шоколадних барах. Він також є головним героєм одного з найпопулярніших тортів в Італії Сеттевелі. Але якщо ми просто впадемо перед собою, сирі, недоторкані, ми все одно матимемо небесний досвід, якщо ми його зламаємо.