Багато людей і навіть спортсмени не їдять горіхи, оскільки вони насичені жиром і набирають вагу. Але все навпаки. Горіхи - це майже супер їжа. Вони містять велику кількість білка, який необхідний для нарощування м’язів у спорті. Вони дуже бідні насиченими жирними кислотами (жирами) і не мають холестерину. Навпаки, вони містять мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, корисні для здоров’я серця.
Так, вони містять багато калорій і жирів, але правильних.
Однак, якщо ви побалуєте себе розумною кількістю горіхів, ви точно не отримаєте їх. Жменя горіхів на день, а не цілий мішок або повна чаша, вважається розумною кількістю. Одне дослідження навіть підтвердило, що люди, які їдять горіхи принаймні два рази на тиждень, мають менший ризик набору ваги, ніж люди, які зовсім не їдять горіхи. Однак горіхи точно не повинні стати ще одним доданим жиром у нашому щоденному споживанні, а замість частини жиру для здорового варіанту. Як і у всіх продуктах харчування, дуже важливо подивитися на якість та походження горіхів. Тут це може бути вдвічі так, оскільки горіхи дуже сприйнятливі до грибків, які шкідливі для небезпечних і особливо непомітні неозброєним оком. Щоб максимально використати харчовий потенціал горіхів, забудьте про солоні та смажені горіхи і віддайте перевагу сирої якості. Якщо ви не любите горіхове хрускіт, ви можете побалувати себе дозою горіхового здоров’я з горіхового масла. Їх можна додавати в ранкову кашу, десерти, смузі або намазувати на хліб із непросіяного борошна.
Однак вміст ненасичених жирних кислот - не єдина користь, яку нам можуть забезпечити горіхи. До найбільш відомих і загальнодоступних горіхів у нашій країні належать арахіс, мигдаль, волоські, фундук, фісташки, кешью, пара-горіхи або бразильські горіхи та пекан. Тож давайте детальніше розглянемо їх позитивні сторони.
Арахіс це, мабуть, найвідоміші горіхи. Будьте обережні, це не справжні горіхи, а бобові культури, такі як квасоля, сочевиця чи горох. Як і інші бобові, вони містять флавоноїди, які можуть знижувати рівень холестерину в крові. Їх регулярне споживання також знижує рівень триацилгліцеридів і тим самим знижує ризик затвердіння артерій та розвитку серцево-судинних захворювань.
Мигдаль з усіх горіхів вони мають найбільший вміст білка, клітковини, кальцію, ніацину та вітаміну Е. Деякі навіть стверджують, що вони мають пребіотичну дію на наш травний тракт (вони є поживною їжею для корисних бактерій у нашому кишечнику). Вони мають найвищий вміст антиоксидантів серед горіхів і корисні для нашого серця. Якщо ви додасте мигдаль або мигдальне масло до їжі з високим глікемічним індексом (хліб, рис, ...), ви зменшите рівень цукру після такої їжі. Однак, споживаючи їх, люди, які мають тенденцію до утворення каменів у нирках, повинні бути обережними. Мигдаль містить оксалати, які беруть участь у їх утворенні.
Волоські горіхи вони схожі на маленький людський мозок. Вони містять багато жирних кислот омега-3 і тому є гарною дієтою для нашого мозку, серця, судин та суглобів. Цікаво, що вони містять амінокислоту триптофан, яка може бути пов’язана із сонливістю, і мелатонін, який є гормоном сну. Як повідомляється, згідно з дослідженнями, коли чоловіки регулярно додавали волоські горіхи до свого раціону, вони також покращують рухливість сперми.
Горіхи кеш'ю вони мають менше жиру, ніж інші горіхи, і є хорошим джерелом міді.
Фундук вони мають трохи більше жиру, ніж інші, але вони багаті калієм, який, серед іншого, необхідний для правильної роботи м’язів і нервів.
Параорехія або бразильські горіхи походять з тропічних лісів Амазонки. Навіть один горіх на день забезпечить додаткову добову дозу селену. Селен бореться з окислювальним стресом і підтримує правильну роботу щитовидної залози. Однак надлишок селену шкідливий, тому не варто перестаратися з кількістю пара-горіхів на день.