- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Друк рецептів
- Facebook для обміну
Список інгредієнтів
- 50 дкг яловичини,
- 8 дкг моркви,
- 8 дкг кореня,
- 5 dkg капусти,
- 5 дкг кольрабі,
- 3 дкг селери,
- 3 дкг цибулі,
- 2 зубчики часнику,
- 2 дкг солі,
- 2 дл сметани,
- 3 дкг дрібного борошна,
- 4 дкг кулінарного маргарину,
- 1/2 лимона,
- 1 кінчик ножа естрагон.
Інгредієнти для пельменів:
- 10 дкг свинини невеликого м’яса,
- 5 дкг яловичого фаршу,
- 5 dkg копчених ковбас,
- 5 dkg імператорського бекону,
- 30 дкг картоплі,
- 1 дкг солі,
- 1 яйце,
- щіпка меленого перцю.
Підготовка
Яловичу кістку відварюють і поміщають у холодну воду, фарширують овочами і варять до насиченого кісткового бульйону. Приправити суп сіллю і заправити меленим перцем. Нагрійте Геру, додайте борошно і зробіть легкий ривок, який змішується з холодною водою. Відвар проціджують через фільтр, потім знову кип’ятять і згущують при перемішуванні. Змішайте сметану з невеликою кількістю супу, потім додайте її в суп і доведіть до кипіння на повільному вогні. Фарш зі свинини та яловичини, ковбаси та бекону подрібнюють на тонкому диску. Очищену картоплю натерти на тертці, вичавити сік і додати до м’яса. Приправте м’ясо невеликою кількістю солі і перцю, додайте яйця і добре додайте. Якщо дуже м’яке, додайте трохи борошна. Мокрими руками формуємо маленькі вареники. Коли вареники приготуються, суп приправляють за смаком, поливають листям естрагону і заправляють кислим лимонним соком.