зіркова

Смачні та солодкі, вони є здоровою альтернативою для включення у щотижневе меню навесні. Вони особливо багаті вітаміном B1, вуглеводами, клітковиною та мінералами.

Приємний смак та поживні властивості роблять його дуже здоровою їжею та доцільною у всіх видах здорової та збалансованої дієти.

Різноманітність кольорів

Існує безліч різновидів гороху, різного кольору, форми та смаку. Відкрийте своє:

    Зелений горошок. Це круглий горох, з гладкою шкіркою і м’якою консистенцією, який можна їсти свіжим або сушеним. Це сорт з найвищим виробництвом. Його смак менш солодкий, чим він сухіший, завдяки підвищеному вмісту крохмалю.

Блакитний горошок. Характеризується синьо-зеленим кольором стручка. Це круглий горох, який може бути трохи гірким, якщо приймати його свіжим. Порада: нехай дозріє, щоб трохи підсолодити.

Жовтий горох. Це жовтий, круглий горох із солодким смаком та кремовою текстурою. Його смак більш нейтральний (він нагадує смак пластівців).

Жир гороху. Зелена, кругла, велика, ніжна шкіра і солодкий смак. Тонка шкірка, як правило, відшаровується під час варіння.

Карликовий горох. Вони найменші з усієї родини. Однак вони також найсолодші з усього широкого асортименту гороху.

Тірабеке. Характеризується тим, що стручок, що покриває насіння, ніжний, на відміну від інших сортів, який є твердим і неїстівним. Зазвичай їх можна побачити на ринках у холодні місяці.

Його властивості

Ви можете споживати їх у свіжому, але і сухому вигляді. Однак його поживні речовини змінюються, коли ви споживаєте їх тим чи іншим способом. Свіжі набагато солодші та смачніші і містять набагато більше води, ніж сушені, але менше білка, жиру та вуглеводів. Загалом весь горох:

    Багатий клітковиною: Підходить для регулювання рівня цукру та холестерину в крові. Ці властивості дуже цікаві для будь-якого серцево-судинного захворювання.

Білок: Якщо ви робите ставку на вегетаріанську дієту, таку як соя, білки в горосі дуже корисні для тих, хто вживає мало білка у своєму раціоні.

Відчувати себе сильним! Горох ідеальний у випадках втоми або слабкості завдяки своєму багатству мінералами та мікроелементами.

Він багатий вітамінами групи В, зміцнює нервову систему. Особливо виділяється вміст у ньому вітаміну В1 або тіаміну, що дуже важливо для сну, настрою та апетиту. Стрес - ворог цього вітаміну.

  • Мінерали. Горох містить такі мінерали, як залізо, фосфор, магній, цинк і калій. Близько 150 грам свіжого гороху покривають приблизно чверть добових потреб заліза, п'яту частину фосфору і шосту частину магнію.

    • Як їх споживати та зберігати

    Горох - одна з небагатьох бобових культур, яку можна їсти сирою, і в цьому сенсі він нагадує овочі. Але свіже можна вживати лише у весняні місяці.

    Заморожені, консервовані або сушені - хороший варіант для решти року.

    Якщо ви купуєте їх свіжими, уважно подивіться: Стручки повинні мати гладкий і блискучий вигляд, з горошком не надто густим, ніжним і не дуже борошнистим. Вони повинні бути обстріляні безпосередньо перед приготуванням. Свіжий горох має перевагу в тому, що він легко піддається лущенню і його не потрібно мити.