24.04.2017
Спочатку горох споживався сухим. Споживання зеленого горошку показано на малюнках 15–16. Це стало звичним у Західній Європі з 16 століття. Спочатку його готували з стручками. А 16–17. Угорська ботанічна література XIX століття виділяла два види гороху: польовий горох з меншими насінами та садовий горох з більшими насінням.
Його можна вирощувати де завгодно в Угорщині, він добре переносить холод, деякі сорти витримують −10 ° C без шкоди. У сильну спеку очі залишаються крихітними. Її висівають з перервами в березні та квітні, з різницею в один-два тижні між кожним сортом. Він не сортується в грунті, його потреба в поживних речовинах і воді середня, якщо зимові опади були рясними, поливають лише тоді, коли вони цвітуть.
Через кількість та якість врожаю дуже важливо вибрати найбільш підходящий час збору врожаю. Якщо ви збираєте занадто рано, середній урожай буде низьким, але ви отримаєте ніжні солодкі зерна, тоді як якщо ви будете збирати його занадто пізно, якість буде низькою, жорсткою, а зерна буде важко приготувати. Після збору зберігайте у прохолодному місці до обробки, у разі зберігання, швидкого заморожування, спробуйте обробити протягом двох-трьох годин.
Сирий ніжний свіжий цукровий горошок - улюблене дитяче ласощі. З нього можна приготувати цукровий гороховий суп та овочі, але інші супи, рисові гарніри, салати на пару - це приправи та добавки. Здорові, свіжі стручки гороху їстівні після видалення внутрішнього шару, їх також можна дуже добре використовувати в гороховому супі.
Горох багатий вітамінами b-комплексу, фолієвою кислотою, вітаміном с. Він має високий вміст антиоксидантів і відносно низький вміст калорій. Це також багате джерело мінералів, що містить кальцій, залізо, мідь, цинк та марганець.