Дієтолог та харчовий технолог Марта Леон дає нам вказівки щодо дотримання правильного режиму харчування.

В даний час при вивченні харчування людини існує декілька принципів, таких як всеїдність змушує нас харчуватися збалансовано, що однією з найповніших є Середземноморська дієта, що немає суперпродуктів, що свідоме харчування стає все більш важливим, усвідомлюємо, що ми їмо, і що рекомендується регулярно ходити до професійного дієтолога, оскільки стеження за мережами тих, хто говорить без наукових доказів, ставить нас під загрозу.

Марта Леон - дієтолог, дієтолог та харчовий технолог. Він входить до групи фахівців з питань харчування та регулювання продуктів та етикеток для різних торгових марок; Ця команда відповідає за комунікаційну компанію Sprim. Цей фахівець розповідає нам основи, які повинні визначати тенденцію харчування людини, далеко від мантр, які впливові особи та блогери захищають у соціальних мережах.

Харчова піраміда охоплює середземноморську дієту та Гарвардську плиту. Присвоєння йому іншої назви лише бентежить, адже врешті-решт страва є частиною середземноморської дієти; Вони графічно відрізняються, але мають спільну мету, оскільки в будь-якому випадку це різноманітна дієта. Таким чином, у той час як Гарвардська плита показує нам диференційовані макроелементи (білки, вуглеводи - зернові та овочі - овочі - фрукти), Харчова піраміда здійснює сегментацію за категоріями продуктів харчування. Останнє є більш повним, і ви знайдете його у багатьох наукових товариствах, таких як Середземноморський фонд дієти та Іспанський фонд харчування (FEN).

харчування

Незалежно від моди, основи правильного харчування узагальнені в:

  • Баланс між макро- та мікроелементами; частоти надходження з'являються в піраміді, яка в загальному їх значенні дає білкам частку від 10% до 15%, від 50% до 60% для складних вуглеводів і від 30% до 35% для вуглеводів. жири, особливо ненасичені, і особливо мононенасичені як у оливкової олії першого віджиму; насичені жири не можуть становити більше 7%, а цукриста їжа - менше 6%.
  • П’ять прийомів їжі на день, для чого доводиться регулярно організовувати години. Щодо моди періодичного голодування, я не вивчав її поглиблено, але мені не подобається мати тіло без прийому.
  • Увага до зволоження та достатнього відпочинку протягом восьми годин, оскільки різні дослідження показують, що це сприяє настрою та сприяє регулярному харчуванню.
  • Підтримка за допомогою фізичних вправ, які залежать від фізіологічного стану людини. Антропометричні дослідження вимірюють рівень жиру, м’язів або води та виявляють, якою активністю займається ваш метаболізм, його індекс.
  • Увага до кишкового транзиту, що дуже важливо; якщо є запор, перейдіть до клітковини; однак продукти, що містять клітковину, можуть виробляти газ.

Свідоме харчування. Важливо знати, що ми їмо. Індивідуальні рекомендації, коли існують специфічні стани, наприклад, патологія, що вимагає уваги; Наприклад, з віком (після сорока) ви можете страждати на целіакію, оскільки ферменти, які перетравлюють цей білок, втрачаються, і ця зміна може потрапити. Але якщо це не так, найкраще дотримуватися збалансованої дієти, мати хороші стосунки з їжею, повільно жувати, кидати срібні вироби між укусами, не відволікатися під час їжі; уникати емоційного голоду та компульсивних наслідків стресу.

Наддержави не мають нічого спільного з харчуванням; немає магії, баланс - це магія. Суперпродуктів не існує, бо немає таких, які б інтегрували всі поживні речовини. Коли є харчові дефіцити, а дієта не відповідає вимогам, під контролем професіонала може бути рекомендована така добавка, як залізо. Але це добавка, яка не замінює жодної їжі. Якщо дієта збалансована, вона охоплює все.

Будучи всеїдними змушує нас харчуватися збалансовано. Остання ланка в піраміді стосується продуктів, що споживаються епізодично, таких як цукристі продукти, жири, які можна змащувати, солоні закуски, ультраоброблена їжа, з високим вмістом калорій та високим вмістом цукру та жиру. Все має своє значення, тому що коли ви їх їсте, ви перестаєте їсти здорову їжу. FEN рекомендує додаткове, помірне та відповідальне споживання. Виключення глютену та лактози з раціону необхідно робити у разі непереносимості, оскільки травна система не перетравлює її; якщо ні, то це помилка, оскільки глютен - це білок, а лактоза - це цукор у молоці.

Останнє посилання в піраміді зарезервоване для продуктів, що споживаються зрідка.

Програми харчування вимагають знання предмета. Є кілька додатків, які вимірюють придатність їжі відповідно до її складу; Однак необхідна хороша підготовка з питань харчування, оскільки незнання того, як їх інтерпретувати, може призвести до помилок, і врешті-решт я повинен довіряти тому, що говорить мені додаток. Для дієтологів, оскільки ми знаємо, як їх інтерпретувати, вони чудові; Однак ідеального застосування не існує, оскільки вони не перевірені та не відповідають жодним науковим критеріям. Деякі класифікують за критеріями, чи є їжа надмірно обробленою чи ні, і є люди, які можуть навіть не знати значення. Бажано тренуватися з питань харчування на рівні споживачів, звертаючись до офіційних джерел, таких як FEN, ВООЗ. Дієтолог також виховує нас.

Часто ходіть до дієтолога. Зазвичай ви відвідуєте професіонала, коли хочете схуднути, хоча ідеальним є те, що це слід робити регулярно; Ви не можете розраховувати на швидку втрату кілограмів, оскільки на про всяк випадок у організму залишаються запаси. Це не міська легенда: ефект відскоку виникає через те, що тіло намагається збалансувати втрату. Якщо ви добре і маєте здорове життя, ідеальним є відвідування дієтолога раз на два місяці. Якщо є потреба або мета, то частіше. Наприклад, якщо ви тренуєтеся, бажано відвідувати щотижня, хоча найголовніше не розривати контакт, адже ми повинні добре харчуватися. Важливо мати дієтолога.

Налаштуйте хороші стосунки з їжею. Емоційний голод походить від стресу і його слід відрізняти від справжнього голоду. Людина знає, коли їсть, бо голодна, а коли їсть за компенсацію. У цьому сенсі людина їсть примусово, якщо голод не справжній, а емоційний. Останнє раптово, а також породжує провину після завершення; Ми також можемо розрізнити його, оскільки він пов’язаний з емоціями і змушує нас їсти гіперкалорійну їжу.