Інгредієнти
для гострих курячих крилець:
8 штук (приблизно 80 dkg) курячих крилець, 5 столових ложок соусу чилі, 5 столових ложок темного соєвого соусу, 5 столових ложок олії
для лимона, родзинок кус-кус:
4 дл води, 1 ложка мокки солі, половина ложки мокко меленого білого перцю, 20 дкг кускусу, 5 дкг родзинок, 1 лимон, 5 дкг рафінованого ядра мигдалю, 1 столова ложка олії (також може бути оливковою), 1 столова ложка меду
1. Зішкніть крильця маленьким ножем, щоб видалити залишені на них волосся. На роторі ми також розрізаємо навпіл і обрізаємо їх верхівки (кінчики крил), які ми не використовуємо, це буде добре для запасу або супу. Вимити і злити.
2. Змішайте соус чилі, соєвий соус і олію, ретельно втираючи крила. Помістіть у вогнетривку чашу або деко, накрийте кришкою і випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні (180 ° C, у духовці з повітряним перемішуванням при 165 ° C) протягом 45-50 хвилин.
3. Поки м’ясо смажиться, приготуйте гарнір. Доведіть воду до кипіння, посоліть і поперчіть. Посипте кускус і родзинки, натріть жовту шкірку ретельно промитого лимона і зніміть з вогню. Подвійний складений кухонний рушник кладуть під кришку і дають йому набухати і розм’якшуватися власною парою протягом 10-15 хвилин. До того часу, коли він розм’якшиться, він поглинає всі рідини; він буде майже таким же швидким, як добре підготовлений рис, приготований на пару.
4. Мигдаль наріжте шматочками і обсмажте на сковороді, сухій, тобто без жиру. Перемішайте кускус виделкою, приправте вичавленим лимонним соком, олією та медом.
5. Покладіть смажені, гострі курячі крильця на тарілку, укладіть їх поруч з кускусом, посипте верх останнього підсмаженим мигдалем.
На 4 особи
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Одна порція: 692 ккал