запіканка

Інгредієнти:
40 dkg вермішелі, 1 чайна ложка солі, 5 dkg вершкового масла, 4 яйця, 6-7 столових ложок цукрового піску, 2-2,5 dl сметани, 1 терта цедра лимона або апельсина, жменя родзинок, 2 пачки ванільного цукру
для змащення форми:
2 дкг вершкового масла, 2 столові ложки сухарів
для заправки абрикоса:
6 столових ложок абрикосового варення, 3 дл волокнистого абрикосового соку (свіжі абрикоси розгладжені в сезон), 1 чайна ложка столового крохмалю


1. Тісто кип’ятять у киплячій слабосоленій воді, проціджують, обполіскують холодною водою і дають охолонути.
2. Змішайте м’яке (кімнатної температури) вершкове масло спочатку з піною, потім з жовтками і, нарешті, з цукром. Додайте сметану, добре вимиту натерту цедру лимона або апельсина, родзинки та відціджене тісто, а потім увімкніть збиті з ванільним цукром білки.
3. Приблизно Змастіть маслом вогнетривку чашу розміром 25 х 20 см, посипте крихтою, рівномірно розгладьте суміш. Випікайте в розігрітій духовці з хорошим середнім полум’ям (190 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 170 ºC) від 50 хвилин до 1 години.
4. Вилийте персиковий соус у меншу сковороду, доведіть до кипіння, помішуючи, і дайте трохи охолонути.
5. Подавайте смажену локшину теплою, нарізаною кубиками, оточеною теплим персиковим соусом.


На 6 осіб
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Одна порція: 620 ккал