іштван

Інгредієнти:
1 готовий до приготування фазан, 6 готових до вживання перепелів, сіль, чебрець, майоран, 30 dkg змішаних овочів, половина головки цибулі, 2 зубчики часнику, 1-2 гілки селери зелені, 2 лаврових листа, 3-4 зерна ягід ялівцю, 3-4 ложки олії
для вальдорфського салату:
15 dkg селери, 2 середніх яблука, 10 dkg майонезу, сіль, мелений перець, 1 чайна ложка цукрової пудри, половина лимонного соку, 5 dkg ядер волоських горіхів
для макаронного кошика:
20 дкг дрібного борошна, 5 дкг вершкового масла, 1 яйце, щіпка солі, прибл. 0,5 дл води, жовтого горошку або квасолі для смаження
для печінкового крему:
половина головки цибулі, 30 дкг свинячої печінки, 10 дкг вершкового масла, мелений чорний перець, майоран, 5 дкг дрібного борошна, 2,5 дл молока, сіль, купа Хубертуса
для подачі:
свіжі або консервовані фрукти, 6 кілець консервованого ананаса, 12 перепелиних яєць, пів пучка петрушки, готовий соус Камберленд (див. рецепт соусів)

На 6 осіб
Час приготування: 2 години 40 хвилин + охолодження
Одна порція: 758 ккал

Пропозиція напоїв: сухе червоне вино, таке як блакитний порт Villányi