Чи використовуєте ви традиційну сіль і чорний перець під час приготування їжі? Напевно, варто розглянути й інші спеції. Застосовуючи їх регулярно, ви зменшите шкідливу кількість солі, надасте їжі різноманітних ароматів і, головне, покращите своє здоров’я. Можливо, ви не знали, але багато спецій і трав можуть боротися з проблемами травлення, застудою або навіть раком, наприклад.
Шавлія для пам’яті та концентрації уваги
Шавлія - чудовий природний засіб від розладів шлунку та ангіни. Деякі антисептичні спреї, призначені для лікування ангіни, містять навіть екстракт шавлії. Регулярне вживання чаю, приготованого з цього півкола, отже Ви також профілактично очищаєте порожнину рота. Шавлія також надає позитивний ефект проти проблем з пам’яттю, концентрацією уваги або стресом. Прийом шавлії також може покращити ваш настрій. За повідомленнями навіть полегшує початкові симптоми Хвороба Альцгеймера хвороби, захищаючи ключовий фермент від руйнування. Він чудово поєднується з жирним м’ясом, рибою, гарбузом, волоськими горіхами та іншими травами, такими як розмарин або чебрець.
Розмарин захищає м’ясо при смаженні
Розмарин часто використовують у маринадах для м’яса та птиці. Це пов’язано не тільки з його чудовими смаковими якостями, а й із вмістом розмаринової кислоти та інших антиоксидантів. Вони знищують бактерії, які можуть зіпсувати м’ясо. У університеті штату Канзас дослідники навіть виявили це додавання розмарину до фаршу, призначеного для смаження на грилі, допомогло запобігти утворенню амінів, що викликають рак. Розмарин також позитивно впливає на наш здатності до психічного здоров’я та пам’яті, а також здатність знищувати патогенні бактерії. Ви будете використовувати його зокрема при приготуванні картоплі, цитрусових, у поєднанні з медом, часником або цибулею.
Петрушка проти раку молочної залози
Дослідники з Університету США в Міссурі в 2011 році сказали журналу EatingWell, що ця, на перший погляд, непомітна трава може допомогти зупиняючи ріст раку молочної залози. Їх дослідження показало, що апігенін, сполука, що міститься в петрушці (а також селері), підвищує стійкість до розвитку ракових клітин. Однак петрушка теж лікує проблеми з сечовивідними шляхами та порушення травлення. Кілька разів на тиждень рекомендується додавати в їжу невелику кількість свіжої петрушки. Це підходить не тільки до супів або спредів, а також до риби та яловичини. Чудове поєднання створюється змішуванням петрушки, м’яти та цедри лимона.
Куркума не тільки для ран
В Індії пасту, приготовлену з куркуми, наносять на рани прискорюючи їх загоєння. Чай з нього допомагає при застуді та супутніх проблемах з диханням. Це пов’язано з компонентом, який називається куркумін. Він має антиоксидантну та протизапальну дію. Деякі навіть використовують його на полегшення болю при артриті, травм та зубних проблем. Індійський біохімік і дослідник Бхарат Аггарвал навіть вважає куркуму ефективним препаратом проти раку, особливо товстої кишки, а також передміхурової залози та молочної залози. Попередні його дослідження показали, що куркумін може уповільнити або запобігти ріст пухлинних клітин, пригнічуючи ферменти, що активують канцерогени. Куркума є частиною спеції каррі, але вона підходить поєднуйте його з часником, коріандром і рашкою.
Імбир для поліпшення імунітету
Для багатьох з нас імбир традиційно є першим вибором при перших симптомах застуда. Однак це також має позитивні ефекти під час лікування розлад шлунку, запалення або біль, пов’язаний з артритом. Інтенсивний чай з імбиру заспокоює роздратований шлунок, знімає нудоту після операції або хіміотерапії. З вичерпної точки зору зміцнює імунітет і є прекрасним вибором у бою проти зайвої ваги. Відмінний у поєднанні з яловичиною або рисом, а також можна поєднувати його з соєвим соусом, перцем чилі або часником.
Перець чилі
Основним інгредієнтом цієї вогненної спеції є капсаїцин, який підтримує обмін речовин, тим самим сприяючи спалюванню жиру. Однак це також може зменшити ризик розвитку виразок, який посилює здатність клітин шлунку протистояти інфекціям і бактеріям, тому захищає не тільки Травна система. Ваша серцево-судинна система також користується здатністю знижувати небезпечний рівень холестерину ЛПНЩ. На смак він чудовий у поєднанні з будь-якою їжею, але перш за все з м'ясом, квасолею, а деякі сміливці навіть насолоджуються полум'яним шоколадом.
Яка із згаданих трав та спецій вам найбільше підійшла? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.