• Валенсія Плаза

  • Поділіться
  • Твіт
  • Linkedin
  • Мені
  • WhatsApp

МАДРІД, (EP). Вживання більшої кількості ненасичених жирів пов'язане з меншою смертністю, згідно з аналізом Escuela T.H. Чан, професор громадського здоров'я, Гарвардський університет, США. В ході широкого спостереження за досліджуваною популяцією протягом більше трьох десятиліть дослідники виявили, що більш високе споживання насичених і перенесених жирів було пов'язано з вищою смертністю порівняно з такою ж кількістю калорій з вуглеводів.

ненасичених

Найголовніше у цьому дослідженні полягає в тому, що заміна ненасичених жирів насиченими дає значну користь для здоров’я. Це дослідження, опубліковане в Інтернет-виданні JAMA Internal Medicine цього вівторка, надає подальшу підтримку Дієтичним рекомендаціям для американців 2015-2020 рр., Які наголошують на типах жирів, які переважно споживати над жиром. Загальна кількість жиру в раціоні.

Робота припускає, що заміна насичених жирів, таких як вершкове масло, сало та жир у червоному м’ясі, ненасиченими жирами з рослинних продуктів, таких як оливкова олія, ріпакова олія та соєва олія, може дати значну користь для здоров’я і повинна залишатися ключовим посланням у дієтичному харчуванні. рекомендації.

"Протягом останніх кількох років у біомедичному співтоваристві та широкій громадськості було багато плутанини щодо впливу деяких видів жиру на дієту", - говорить провідний автор дослідження Донг Ван, докторант кафедр харчування та епідеміологія в Гарвардській школі Чан. "У цьому дослідженні зафіксовано важливі переваги ненасичених жирів, особливо при заміні насичених і трансжирів", - наполягає він.

Дослідження охопило 126 233 учасників двох великих довготривалих досліджень - «Дослідження здоров’я медсестер» та «Дослідження подальших досліджень медичних працівників», які кожні 2–4 роки відповідали на запитання щодо їх харчування, способу життя та здоров’я до 32 років. . Під час подальшого спостереження було задокументовано 33 304 смерті.

Дослідники з Гарвардської школи охорони здоров’я та лікарні ім. Бригама та жінок, також у Сполучених Штатах, дослідили взаємозв'язок між типами жирів у дієтах учасників та загальною смертністю серед групи за період дослідження, а також смертність від серцево-судинних захворювань. захворювання (ССЗ), рак, нейродегенеративні захворювання та респіраторні захворювання.

Дослідники виявили, що різні типи жиру в раціоні по-різному асоціюються зі смертністю. Трансжири мали найсуттєвіший несприятливий вплив на здоров’я: кожні 2 відсотки більшого споживання трансжирів були пов’язані з 16% більшим шансом передчасної смерті протягом досліджуваного періоду.

Більше споживання насичених жирів також було пов'язано з підвищеним ризиком смертності. У порівнянні з такою ж кількістю калорій з вуглеводів, кожне 5-відсоткове збільшення споживання насичених жирів було пов’язано з 8-відсотковим вищим ризиком глобальної смертності.

Навпаки, вживання великої кількості ненасичених жирів - як поліненасичених, так і мононенасичених - було пов’язано із зниженням загальної смертності на 11-19 відсотків порівняно з такою ж кількістю калорій з вуглеводів. Серед поліненасичених жирів омега-6 кислоти, які містяться в більшості рослинних олій, та омега-3 жирні кислоти, які є в рибних, соєвих та ріпакових оліях, були пов'язані з меншим ризиком передчасної смерті.

Вплив на здоров'я деяких видів жирів залежав від того, чому їх замінювали, виявляють автори. Наприклад, люди, які замінювали ненасичені жири насиченими - особливо поліненасиченими - мали значно нижчий ризик смерті в цілому під час дослідження, а також менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань, раку, нейродегенеративних та респіраторних захворювань тим, хто підтримує високе споживання насичених жирів.

Результати серцево-судинних захворювань узгоджуються з багатьма попередніми дослідженнями, які показують, що загальний холестерин і холестерин ЛПНЩ ("поганий") знижуються, коли насичені жири замінюють транс або насичені жири.

Люди, які замінювали вуглеводи насиченими жирами, мали лише трохи менший ризик смертності. Крім того, заміна загального жиру вуглеводами була пов'язана з дещо вищою смертністю. Це не дивно, на думку авторів, оскільки вуглеводи в американській дієті, як правило, являють собою крохмаль та переважно рафінований цукор, які мають подібний вплив на ризик смертності, як насичені жири.

"Наше дослідження показує важливість усунення трансжиру та заміщення ненасичених насичених жирів, включаючи омега-6 та омега-3 поліненасичені жирні кислоти. На практиці цього можна досягти, замінивши жири тваринного походження різними рідкими рослинними оліями, "радить співавтора Франка Ху, професора з питань харчування та епідеміології Гарвардської школи громадського здоров'я і професора медицини в Гарварді.