Додаткова ПОРАДА
Хіт-графік горіння
- Харчування нагадує їзду на американських гірках. Це викликає біль і страх, але не шкодить, а навпаки.
- Ацтекське слово чилі, від якого воно походить від чилі, означає не тільки гострий перець, а й перець взагалі. Якщо ви хочете підготувати запальну вечірку, забудьте про гострий перець. Ви навряд чи піднялися б на третє місце за старою мексиканською 9-бальною шкалою горіння.
Улюблене тріо
1. Серрано походить з Мексики. Найкращий з перців чилі має м’ясисту м’якоть, зелені та темно-червоні види дрібні та блискучі з кислотним смаком.
2. Халапеньо є найпопулярнішим перцем на американському континенті. Він також бере свій початок у Мексиці та має розміри від 5 до 8 см. Зелені плоди червоніють, коли дозрівають. Порівняно з іншими, вони м’якші і менш горять. Копчене халапеньо відоме як чипотл.
3. Хабанеро є одним з найгарячіших, із зеленого до жовто-червоного ви відчуєте полум'я пекла. Вони походять з Куби, мають форму лампи і розмір від 2 до 6 см. Для вишуканого смаку їх додають у соуси та гострі страви. Існують також білі, коричневі та рожеві різновиди.