овочевій

Цей легкий, але водночас насичений суп варто готувати, коли овочі, що використовуються, мають найбагатший смак та аромат. Покладаючись на свою креативність, ми можемо вибирати з різноманітних листових овочів, просто виберіть правильний час приготування.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 білий шматок нарізати тонкою соломкою
  • 1 подрібнена цибулина
  • 0,5 моркви з тонким кружком
  • 4 подрібнених зубчики часнику
  • 0,5 чайної ложки кропу
  • 2 столові ложки подрібненої зелені петрушки
  • 5,5 дкг нежирної вареної шинки, нарізаної тонкою соломкою
  • 11,5 дкг мангольду або шпинату нарізати дуже тонкою соломкою
  • Нарізати кубиками 3 свіжі помідори або консервовані помідори без додавання солі
  • 1,5 літра помірно соленої курячої або овочевої основи
  • 1 щіпка сушеного подрібненого чилі (за бажанням)
  • 22,5 dkg мідій або кільцевих макаронних виробів
  • 5,5 дкг свіжого листя базиліка нарізати або порвати на тонкі смужки
  • 2 столові ложки свіжотертого пармезану
  • перець за смаком

Підготовка

Розігрійте олію у великій каструлі і обсмажте червоне і цибулю-порей у склянці. Додайте моркву, часник, кріп, петрушку та шинку. Смажте, періодично помішуючи, 5 хвилин.

Посипте мангольдом (або шпинатом) і помідорами, накрийте кришкою і тушкуйте близько 2 хвилин, а потім залийте бульйоном. Додайте подрібнений чилі і перець за смаком. Доведіть до кипіння, а потім тушкуйте на середньому вогні, поки мангольд просто не розм’якне.

Тим часом ми готуємо тісто у великій каструлі з прапорцевою водою, зливаємо з нього воду, а потім давайте добре зцідимо.

Візьміть тісто на 4 тарілки, ложкою викладіть до нього суп і посипте базиліком та тертим пармезаном. Подавайте негайно, ще теплим.

Близькосхідний суп з мангольдом - пропустіть шинку та використовуйте овочевий базовий сік. Коли суп вилучено з полум’я, додайте 1,5 дл натурального йогурту з низьким вмістом жиру, 3 столові ложки подрібненої зелені свіжої зелені коріандру і (за смаком) залийте половиною лимонного соку. Посипте гострим перцем та кайенським перцем, подавайте теплим Суп з мангольду по-китайськи - Замість кропу, петрушки, шинки, базиліка та пармезану приправте суп 1-2 ложками дрібно нарізаного імбиру та трохи соєвого соусу. Додайте 8,5 дкг твердого тофу, нарізаного дрібними кубиками. Ви також можете приготувати цей суп з іншими овочами, такими як ребриста капуста, китайська капуста, капуста.

Чому це здорово?

Темно-зелені листові овочі містять достатню кількість бета-каротину, ніацину, фолієвої кислоти та вітаміну В6.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 350 ккал, жир 11 г (з них насичений 3 г), білок 15 г, вуглеводи 52 г, натрій 379 мг (сіль 0,96 г), харчові волокна 4 г., корисне джерело калію (671 мг)